卤煮火烧，看似简单的一道小吃，背后却蕴藏着深厚的烹饪技术和匠心运。从选材到制作，每一步都考验着厨师的技艺和对味道的追求。优质五花肉，经过特的卤煮工艺，再搭配上特制的辣椒酱和调料，每一口都是对味蕾的极 致挑逗。
　　卤煮火烧是老北京特色小吃，北京很多都有卖卤煮火烧的，并且味道相当的正宗，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而 久之，造就了卤煮火烧，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，很受人们的喜爱。

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　　卤煮火烧是北京传统特色小吃之一，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的食物价格昂贵，所以人们就用猪头肉下水代替，真正的高手出自民间，经过那么一煮，卤煮火烧的美味就被越传越广，久而久之，造 就了卤煮火烧。

　　【卤煮火烧课程介绍】:

　　培训内容：肠子、肺等原材料处理方法、火烧的制作、豆腐的炸法、核心中草药比例、(老汤及辅料的制作等)小料的制作;

　　培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时， 一般2天—8天就能学会;

　　培训方式：专业卤煮火烧师傅一对一教学，学员自己实操练习;

　　培训费用：一次缴费、中途其他费用;

　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作;

　　开课类型：滚动开班、周末班、全天班、基础班、暑假班、随到随学班;

　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;
　　地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加上蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火煮的火烧，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

　　想要学习正宗的成都卤煮火烧技术，不妨学习一些专业的培训课程。在这里，学员们不仅能够学到卤煮火烧的核心技术，还能了解到更多关于成都美食文化的知识。通过系统的学习和实践操作，相信每位学员都能掌握这道美味的制作。
　　初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”据说在清朝 光绪 年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起卖 苏造肉 。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用 猪 头肉 和 猪下水 代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的.
　　苏造肉的手艺后来外溢于民间。据说在清朝光绪年间，河北省三河县有位姓赵的人也就是现在如今的“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为是用五花肉煮制而成的，而且苏造肉在当时的价格比较昂贵，一般普通 人们都吃不起，于是他们就用猪头肉和猪下水代替，结果大受欢迎。