麻辣兔头作为一道以速冻鲜兔头而为主料的，以干辣椒而为辅料，香料、精炼油等等而为调料制作成为的菜品，同时也是四川成都地区的一道特色小吃之一。麻辣兔头是四川的一道名吃，“啃兔儿脑壳”要从牙齿掰开，分成两半，先啃舌头和脸颊肉，越啃越香，回味无穷。而麻辣兔头在入菜前的浸泡冲洗过程当中这是很关键的，而且浸泡时间要足够长，否则成菜的腥味很重。

　　　　其实就在经营麻辣兔头店时，对于麻辣兔头店内的环境是要重视起来的，毕竟麻辣兔头店的环境若是好是能够给顾客一种良好的麻辣兔头店的用餐体验感，而麻辣兔头店的环境和装修，以及和麻辣兔头店内的卫生都有很大关系的，而麻辣兔头店在设计时要注意好清洁度，只有麻辣兔头店的细节方面给做到位了，那么这在一定程度上是能够提升麻辣兔头店内的顾客的好感度，若是麻辣兔头店的卫生不达标，那么顾客很难放心。

　　麻辣兔头主要是以鲜嫩的兔头而为主料的，在搭配上多种香辣调料，而其在口感上更加的麻辣爽口，食用其来给人回味无穷的感觉。而麻辣兔头在颜色上鲜艳诱人，红油以及和辣椒粉的搭配让兔头变得色彩很是诱人，不仅香味浓郁，还有兔头本身的特有的香气，加上各种香辣调料进行烘托，从而形成的一种特有的复合香味，让人垂涎欲滴。而其口感麻辣爽口，兔肉鲜嫩多汁就辣椒以及和花椒的味道更是让连忘返，让人吃了还想吃口。

　　　　一家麻辣兔头店，若是服务不好这是很容易导致关店的，比如说消费者在上门到麻辣兔头店内用餐时没人主动服务，对麻辣兔头店内的顾客态度很恶劣，不够热心等，这些都是会给到麻辣兔头店内用餐的顾客留下不好印象。作为服务行业，消费者就是上帝这话不是开玩笑的，关注并尊重到麻辣兔头店内用餐的顾客的情绪和体验是每位麻辣兔头店经营者的必修课。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　麻辣兔头店当中的对于食材方面的设计可谓是很重要的，毕竟消费者大多都是需要通过食材进行购-的，若是麻辣兔头店内的食材设置的好，这也是很容易给到麻辣兔头店内用餐的顾客一个良好的用餐体验感，同时也给到麻辣兔头店内的用餐的顾客带来一个良好用餐体验，麻辣兔头店内食材大多都是会提供一定的帮助，而麻辣兔头店的经营者在设置食材时，这要注重好麻辣兔头店内产品特色。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　经营开麻辣兔头店，其中开麻辣兔头店和在装修上要投入一部分资金。而就麻辣兔头店在装修上的风格要适应目前的时代潮流，而麻辣兔头店在装修上的同样要满足当地顾客的。并且要根据麻辣兔头店的的店铺面积的大小，从而来进行合理布局，从而可以让消费者有个舒适且温馨的麻辣兔头店的用餐环境，再加上麻辣兔头店在后期的服务以及和营销宣传，生意想不火都难。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　随着麻辣兔头店在行业上的不断的发展，那么选择开家麻辣兔头店在经营上的人也是越发的多，而就麻辣兔头店在市场上的竞争同样也是更为的激烈，若是想要经营开好家麻辣兔头店这其实并非是一件容易的事情，而这也让很多的麻辣兔头店的创业者们会时常的陷入到一些经营误区当中，从而使其陷入困境。那么经营开麻辣兔头店有哪些经营误区呢?

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　开家麻辣兔头店是属于熟食加工，对于这类行业在利润率上一般是可以达到50左右。就按麻辣兔头店每天的营业额600元来算，其利润在300元左右，一个月为9000元，那么一年利润是有很多的。除去房租、成本、水电费等，自己经营沒有人工费，一年纯利7W左右，还是不错的选择。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　对于那些生意好的用餐和排队都是在所难免的，而一个好的麻辣兔头店的服务是可以缓解等待位置在过程中的烦躁感，而好的麻辣兔头店的服务是可以让排队等位的顾客变成一件愉快的事。而顾客在点菜时，提出推荐菜品时，要麻辣兔头店提出合理的建议以及和多关心消费者的所需。加强麻辣兔头店的服务意识，点餐，上菜，用餐等等多观察，多沟通，注重麻辣兔头店内顾客的体验。

　　麻辣兔头在制作时要如何避免肉质发硬，对于做好的兔头其成品应是完全入味的，脸颊肉是细嫩饱满的，脑门是韧性好且有嚼头的，其实对于兔头的肉嫩和不硬的关键在于焯水时要凉水下锅，对于这样的肉质间组织会处于疏松状态，而随着温度的升高是会将外表污物以及和油腻给析出，若是开水下锅肉质会开始就绷紧，不利于血污析出，且会使肉质发硬。