顾客就是上帝这句话是每个店面经营者应该牢记的。好的服务质量不仅能吸引新的顾客，也能留住老的顾客，还能给面馆带来好的口碑。好的口碑能够让消费者口口相传。
　　拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
首先需要认清拉面的售价，必须要和市场相符，因为到面馆里面的我们主要的就是看到面条的售价和一碗面条的分量，其次才是面条的口味和他们面馆的服务;后来还需要考虑如何吸引顾客和展示特色。

　　从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要三五分钟的时间，现在成为北方地区广受欢迎的为快餐美食，牛肉拉面也成为很多投资者创业项目的选择。
顾客就是上帝这句话是每个店面经营者应该牢记的。好的服务质量不仅能吸引新的顾客，也能留住老的顾客，还能给面馆带来好的口碑。好的口碑能够让消费者口口相传。

　　项目名称：拉面、牛肉拉面

　　课程亮点：随到随学，实操动手练习、一对一

　　适合人群：自主创业、失业者、下岗职工

　　授课形式：线下面授

　　时间安排：每天早上9点到下午5点，随到随学;

　　费用问题：中途其他费用;
重要的是在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的兰州拉面，瞬间就能感受到全身都非常的暖和，那么大家天天吃的兰州拉面，你们有没有想过这个问题呢，10元1碗的兰州“拉面”到底有多少利润呢?说出来恐怕你都不相信!

　　包括和面的技术要领、配方的准确使用、拉面剂的使用;揉面技术、醒面时间要求和状态把握;溜条技术、出筋、出劲的技术手法;出条技术，宽条、窄条、粗条、细条、毛细条的出条技术;熬制肉汤的核心技术等，实操练习，边学边练，让您学到真正的技术。

你的小吃店要有特色才有强大的竞争力，所以你家店的产品要想办法改善，在口味和包装上都应该多一些创新，多一些选择，在名称上也可以花一些心思，产品要健康美味。
　　传授拉面技术(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面)包括面团配方,面团揉制,成型,汤料配方,熬汤及红烧牛肉等技术。掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
在口味上，面条不仅要种类多，而且做法也很多，像汤面、拌面、炒面等等。不同的做法与种类也造就了面条的不同口味。但是不论是什么特色的面馆，口味都至关重要。口味好，才会吸引到客人，而且也能留住回头客。
实际上，一碗十元的兰州拉面店家其实挣的并不多，因为里面含着非常多的成本，比如说材料费、水费、电费、人工费等，这样算下来的话一碗面店家也只能挣三四元，而重要的是，做他们这一行非常的辛苦，他每天都需要早早的开门，然后晚上还要很晚才能关门，其实这样算下来的话，他们挣的都是辛苦钱，看了1碗拉面的利润之后，你相信了吗