和面洗面机是用于凉皮皮的制作的，价格一般在2,300元左右，但是在刚开始的时候可以不用-，先用人工和面洗面，等店铺生意逐渐好起来再考虑购-。

　　凉皮工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。培训过程;1 实操课：红油、麻油、芝麻酱的制作技术;2 实操课：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技术;3 实操课：红油凉面、酸辣凉面的制作技术;4 实操课：红油凉粉、酸辣凉粉的制作技术。
实体凉皮店开业后还可以加入几个团购和外卖网站，增加网上售卖凉皮，多增加一份收入。

　　【手工凉皮课程介绍】：

　　项目名称：手工凉皮、果蔬彩色凉皮

　　培训内容：核心洗面比例，蒸凉皮、果蔬彩色凉皮、核心料的制作。

　　培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时， 一般2天—8天就能学会;

　　培训方式：专业餐饮师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会;

　　培训费用：中途其他费用;

　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;

　　开课类型：滚动开班、周末班、全天班、暑假班、随到随学班;

　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。
凉皮店必要的大件设备有凉皮机、封口机、柜、冷冻柜、净水器、开水机和吧台。封口机需要负责凉皮杯后续结尾、和冷冻柜需要保存原料和半成品的，这两个是重点设备需要注意。

　　凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。

小店儿要的不是装修，但是那个口味儿一定要好，一定要干净。第三个，小店主打的就是经济实惠，性价比高，顾客来你家吃饭，一尝味道也不错，地道又好吃分量又足，这样的话他才会愿意选择长期的在你家吃。
　　“凉皮香不香，关键在辣椒与油”!辣椒是选过的辣椒，并配以多种香料,采用特别的方法与油密制而成。辣椒油色红味美,香气四溢;
证书：合作商可在当地市场监督管理局报名参加，或网上、电话报名都可以然后进行考核，考核通过后发放合格证书。