卷凉皮作为我国中华龙乡河南濮阳地区的一种特色汉族美食特色的小吃。而且顾名思义，其实就是将凉皮用裹或是卷的方法而去制作成为小吃，即是将黄瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻酱和其他的调料拌匀后将其放入到一大张的凉皮当中，然后将其裹成卷再放入到袋子当中就可使用，是年轻群体和上班族的快餐。

　　　　卷凉皮店内的每一而平方都是不能浪费的，要全派上用场，而这就要卷凉皮店的经营者舍得花钱找专业设计师设计，并且要让整个卷凉皮店有着不错的布局以及和规划。当然了卷凉皮店的装修并不非是越贵就会越好，而要以合适为主，不能弄得浮夸，那么当卷凉皮店内顾客在看到后会被吓到，觉得自己消费不起，不愿到卷凉皮店内用餐。这样的话你不仅会费钱，还无法提高卷凉皮店的销量。

　　裹凉皮也被称为卷凉皮而这一美食不仅是河南濮阳人心目当中心心念念的一道特色美食，而且对于很多的外地人到了河南濮阳，在吃过裹凉皮后是很难会忘记这样的口味的，卷凉皮不仅很香、很辣而且在享用时将会很过瘾。裹凉皮这一美食也成为了河南省濮阳地区的符号;一张小小的凉皮，这让很多的外在的游子在提起河南地区时又多了很多谈资、种种的念想。而且家乡河南地区的口味就是裹凉皮的味道，对于家乡河南的思念也就成了对裹凉皮的思念

　　　　为了可以保证好卷凉皮店的消费者的资源，提高卷凉皮店的营业收入，而这就要卷凉皮店的经营者重视其店铺的选择。每个区域的消费特性都是不同的，自然顾客目标不一样，卷凉皮店的经营者进行选址时要格外关注，从而来选择出适合自己的卷凉皮店的商业，这样是有利于提高卷凉皮店的声望度。此外卷凉皮店的经营者在选址时要结合自身实力，不能选择房租太贵的地方。

　　北京培训课程安排：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　原材料的采购就是卷凉皮店乃至到整个卷凉皮店的行业管理过程中的很重要的一环，并且是会直接的影响到卷凉皮店的经营成本。通常在开业初期，卷凉皮店的创业者自己负责采购，以便来了解卷凉皮店内的产品以及和原材料的价格以及和市场情况。同一种产品在不同的卷凉皮店内是有着较大的区别。在挑选好卷凉皮店的商家，再去谈合作，才能让卷凉皮店更的完成这点。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

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　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　为了可以保证好卷凉皮店的消费者的资源，提高卷凉皮店的营业收入，而这就要卷凉皮店的经营者重视其店铺的选择。每个区域的消费特性都是不同的，自然顾客目标不一样，卷凉皮店的经营者进行选址时要格外关注，从而来选择出适合自己的卷凉皮店的商业，这样是有利于提高卷凉皮店的声望度。此外卷凉皮店的经营者在选址时要结合自身实力，不能选择房租太贵的地方。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　　　若是想要经营好家卷凉皮店，那么我们就需要把卷凉皮店内的产品质量给提高上去，只有且干净、质量好的食材，方能吸引留住那些口味“挑剔”的消费者的。产品的质量对于经营好家卷凉皮店是很重要的，品质、新鲜这些都是卷凉皮店在生存上的一个重要要素。这些是基本的要求，无论卷凉皮店是在什么位置、什么人对于卷凉皮店内产品品质的要求也将会一样高。

　　1斤的面粉可以做5份凉皮，而且面粉就按照一斤2元来算，一份凉皮在成本上大约在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷凉皮在麻酱上的成本大约在1毛左右，配菜成本在5毛上下，综上所述，一份卷凉皮在成本上为0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷凉皮的售价大约在5-12元左右，再根据当地消费情况和产品的定价和成本的控制若是当地零售5元左右，每天若是能卖50份，收入175元左右，一个月有5000左右的收入，若是卖100，一月纯利是多少就不用说了吧。

　　　　其实就当下较为受欢迎的卷凉皮店的项目，因为卷凉皮店在市场上的需求是很大的，这也给不少人带来了想要创业的希望。同时卷凉皮店内的产品定价也是很合理的，普通群众消费得起，自然卷凉皮店在人们心中留下一个不错的印象。不过卷凉皮店的经营者若是想要经营以及和管理好卷凉皮店的话，那么就必须要提前解决一些问题。那么在开卷凉皮店前要去先了解到那些问题呢?

　　再将卷凉皮制作好后，在分量上可是比较的，用两只手就能刚好的捧住。对于薄厚适中的外皮当中透着内里的酱汁以及和产品，Q弹软韧，让人恨不得直接张大嘴咬上一口。其实就整个卷凉皮在吃起来无论在味道上以及和口感上都是非常丰富的。而且在加入较为劲道以及和爽滑的凉皮外衣，在其中加入脆生生的黄瓜、豆芽以及和胡萝卜丝，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻酱以及和辣油，这吃起来太适夏天了。