麻辣拌作为抚顺的一道特色菜，而在这其中有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子等等原材料而组成的。拌和麻辣烫的原材料相似，不过就是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎等调料拌匀后食用，还是抚顺人在引入到麻辣烫的基础上而发明的，同时也很是受大众的欢迎。其实我觉得麻辣烫就是加了汤的麻辣拌。

　　　　人均服务就是指麻辣拌店内的服务员每人所要负责的座位数，麻辣拌店内工作人员的服务量是可以很好的反映出麻辣拌店内工作人员的工作效率和能力。人均服务量越多，那么也就说明其工作能力越高，所以麻辣拌店的管理者要关注好服务人员的人均服务量，以此来考核麻辣拌店的员工，甚至制定出合理的人员配额，以便麻辣拌店能充分的挖掘工作人员的潜力，减少开支，提率。

　　而就对于东北胃的人而言，麻辣拌这可谓是夏天离不开的特色美食。而麻辣拌这一美食是不同于麻辣烫的，而是在麻辣烫的基础上，去掉汤料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要来自于抚顺。对于这样的麻辣口味而为主的麻辣烫，在去掉热汤后再加以甜酸的口感。用芝麻酱以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太腻，同时也不会很辣，浓稠的芝麻酱裹着辣椒的香味，荤素搭配很是丰富。

　　　　你是否有试过在三线城市当中经营开麻辣拌店的经历，而有些人在三线城市开麻辣拌店，却是并没能成功将的麻辣拌店给经营下去。那么到底要该如何做才能让麻辣拌店可以正常的经营下去呢?当然了有不少的成功的开麻辣拌店的例子，下面就来为大家介绍下成功开麻辣拌店的经验，而这些关于在三线城市开麻辣拌店的经历，望能在经营麻辣拌店的路上有所帮助。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　做为服务类的行业，顾客到麻辣拌店后除了品尝味道，这是会对麻辣拌店的服务有一定体验，若是说麻辣拌店内的服务差，再当顾客到麻辣拌店用餐之后，服务员不给顾客好脸色看，自然是会影响到其对麻辣拌店的体验，这样哪怕是产品再好，这是会引起大众顾客的不满，久而久之麻辣拌店的口碑是会变差的。麻辣拌店生意自然是不会好起来，所以各位麻辣拌店的经营者在开店时要注意到这点。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　在顾客进入到麻辣拌店内用餐，而影响到顾客的整体体验是麻辣拌店的口感，所以麻辣拌店的生意惨淡的原因，是因为产品口味不好。而就现在市场上的麻辣拌店内产品口味大多相似，顾客即便不去自己所开店铺也能享受到同样口味，自然麻辣拌店的生意是会出现下滑情况，那么这时麻辣拌店的经营者要做就是更新产品口味，解决同质化问题，打造出属于自己的麻辣拌店的特色。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　现在已然不是酒香不怕巷子深的年代了，所以开麻辣拌店在去进选址时不能只考虑租金，虽说有些麻辣拌店所在位置的租金会高些，但这是会给麻辣拌店带来隐形收获;相比之下麻辣拌店在足的位置，交叉路口的附近门店会更好，而麻辣拌店在这个位置凭借着庞大，推动销量的提高而来创造很好条件，不过就一般的交叉路口附近麻辣拌店的租金也会较高。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就现如今市场的麻辣拌单价在15-20元左右，其中的食材丰富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇佣些店员，在运营上也有很大的提升。往往营业额在3成左右。而这也就意味着经营者可以从麻辣拌当中所获取的纯利在5元左右，每天按100人来用餐，那么差不多能赚500元上下，一年18万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　人均服务就是指麻辣拌店内的服务员每人所要负责的座位数，麻辣拌店内工作人员的服务量是可以很好的反映出麻辣拌店内工作人员的工作效率和能力。人均服务量越多，那么也就说明其工作能力越高，所以麻辣拌店的管理者要关注好服务人员的人均服务量，以此来考核麻辣拌店的员工，甚至制定出合理的人员配额，以便麻辣拌店能充分的挖掘工作人员的潜力，减少开支，提率。

　　麻辣拌这一美食是和麻辣烫一样的，而食材可以随着自己的喜好所加，肉类、蔬菜类、豆制品类等这些都是很是适合的用当做麻辣拌。另外下锅煮食材时，是不能一次性下锅的，尽可能的根据食材的煮熟时间而来放，而难煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，这样也就不会出现食材煮烂的情况，而有的却有没熟的情况。