热卤串串是一种在传统的卤味的基础上而演变出来的特色的美食，而热卤串串和冷锅串串挺相似的但却是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改动的，在将其煮熟后直接裹上蘸料即可进行食用。冷锅串串这是先将食材煮熟后再放入到调配好的佐料当中浸泡半小时左右再去进行食用，而热卤串串是将其直接的放入到卤水当中进行煮熟并且裹上蘸料进行食用的。冷锅串串是放凉再食用，而热卤串串是边煮边吃。

　　　　不过经营者开热卤串串店若是想要了解好店铺的竞争环境，这也就不能只是看当地的热卤串串市场，同时还需要对当地热卤串串店的商圈内的竞争对手去分析。竞争对手分析主要就是开热卤串串店在位置的周边三公里的同行分析和互补分析，在3公里内是因为消费习惯的改变，大多不愿花费太多时间在路上，就近选择到热卤串串店内用餐。

　　就热卤串串而言所选用新鲜的食材独特的调味料，并且也是在经过了精心烹制而成的。而对于每根串串其中都是鲜嫩多汁的并且口感爽脆的，从而可以让您的味蕾在咀嚼间释放出美味。而热卤串串在种类方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、鸡肉，还是海鲜和蔬菜，这些都能找到食客所喜欢的口味。每种食材都需要经过精心的挑选以及和处理，食材的新鲜以及和质量都是上乘。不论是喜欢辣的还是清淡的，都可以满足食客的口味偏好。

　　　　相信不少人都有个创业梦，但不知要从事什么行业。其实，民以食为天，所以餐 饮行业也都是很理想热卤串串店的创业方向。而现在热卤串串也成了各位所喜欢的美食，开家热卤串串店相对而言也是较为理想的选择。对于那些热卤串串店的新手小白而言，若是想开家热卤串串店的话好像并非是特清楚，那么这就来一起了解下开热卤串串店的步骤吧。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实若是想要经营开好家特色的热卤串串店的话，远远都不止是这几个布置比如其中还有热卤串串店招聘工作人员的过程，而不少人会在开热卤串串店的初期自己当员工，若在热卤串串店壮大后，那么势必是要招聘热卤串串店内的工作人员的，因此各位也要注意好这个过程。所以各位若是想开热卤串串店的话，那么就要做好充分的开热卤串串店的准备，而这也才能顺利的经营好家热卤串串店。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　虽说热卤串串店的品牌有很多，但随着现在的热卤串串店内的产品出现了同质化现象，这是会使得顾客吃腻的，所以建议各位热卤串串店的经营者去定期的推出新品，而热卤串串店内新品在定价上也不能太高，要在顾客的接受范围内。通过热卤串串店去定期的研发上架新品而增加消费者对店铺的黏性，并让消费者保持对热卤串串店的好奇和新鲜感，让消费者成为热卤串串店的忠实客源。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　若是想要经营热卤串串店要该如何入手?几步教你成功开热卤串串店。其中自助模式的热卤串串店而言还是较为受顾客们所欢迎的，尤其是自助热卤串串店，其中的热卤串串店的产品种类丰富，其中还有着各种各样的饮品，从而吸引到很多的顾客到热卤串串店内用餐。而有些经营者若是想要在热卤串串店的行业上有自己的一席之地，便将目光盯紧自助热卤串串店，那么要该如何入手呢?

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　就以热卤串串的摊而为例，我们以每晚营业时间为4小时来算，平均接待顾客100人次，我们以客单价20元来算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、调料、租金等成本，净利润在1200元左右。按每月30天计算，月收入可达3.6万元，这还是保守估计，如果遇到节假日、周末，收入还会更高!以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　若是想要让自己的热卤串串店的生意一直好，那么选择一个号的位置的是很重要的。像是热卤串串这样的产品在大众市场上比较好，将店铺选在大、交通便捷的位置开店选址是很不错的，如将热卤串串店开在商业中心、购物街等等位置都是不错选择。不夸张的话，一个正确的热卤串串店所在的地段的话，也就是等于成功了一半，所以在选择热卤串串店所在地址时，要去慎重考虑。

　　新式的热卤串串的区别是斗卖用料针对不同的调味不同。而就新式热卤在材料上的种类也是多样化的，其中都包括了各种海鲜、猪肚、猪耳、鸭血等，而其中热卤串串主要是以肉类、蔬菜而为主的，并且串串是需要将食材串在竹签上的。而在调味上也是不同的：新式的热卤卤水调料会更为丰富，其中包括了花椒、香叶、八角、桂皮等多种香料和辣椒、酱油、豆瓣酱、芝麻酱等等。