烤苕皮这一美食是川渝地区的一道特色的美食小吃。而烤苕皮其实就是烤制用红薯粉所制作而成的凉皮。而红薯又称红苕，苕皮中的“苕”主要就是取自这里，而苕皮所选用的是红薯当中的优质的淀粉而作为原材料，就是需要通过先进的工艺精制而成的。而烤苕皮其实就的以烧烤而为手法所烹饪苕皮制作而成的所做出的小吃。是一道在川渝地区常见的烧烤素串。

　　　　经营开烤苕皮店在选址上需要先关注到消防问题，并且要了解当地的烤苕皮店是否通过消防的验收，烤苕皮店内所配备的消防设施是否齐全等等，还要了解若是烤苕皮店内的消防没通过验收，审批环节无法通过。此外就要尽力找烤苕皮店的采光好的地段，不但能省电还能让光线射进室内，营造出舒适氛围。当烤苕皮店装上大面积的玻璃窗后，行人也能清楚的看到烤苕皮店内的情况。

　　就烤苕皮这一美食的口味可谓是众多的，丰俭由人，有素的，有加牛肉肥肠的等等，而就烤苕皮的制作方式以及和东北的烤冷面是有这些许的相似的。其实就对于刚烤好的苕皮其在表面上有很多小泡泡样的凸起，要趁热吃，并且烤苕皮的表面不仅干脆且内里还很是软糯，其中还有着油炸的风味。吃到中间包裹着的馅料部分，加上脆糯的口感，味觉享受也更为的丰富多彩。

　　　　其实经营开家烤苕皮店，一定不能去随意的采购，对于烤苕皮店内的各类食材若是都选好了长期供货商好，也要注意烤苕皮店的供应商的供货周期、运输成本这些，为了可以使烤苕皮店能够正常的运营，对于其中的各类的烤苕皮店内的产品食材的采购要尽可能的做到随要随到，及时供给，不可抗因素除外。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　虽说烤苕皮店面向的顾客人群并没专属的人群，但相对而言，烤苕皮店随着经济的发展，以及和当代年轻人的到烤苕皮店内用餐的消费能力比较强，对烤苕皮店在消费上的需求大，所以烤苕皮店的销量来源主要也就是年轻的群体，若是要想把烤苕皮店给销量好了，那么烤苕皮店在选址上就需要围绕着以这些人群为主要的消费构成阶层的地段而进行选址。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　选址是成功经营开烤苕皮店的一个关键的因素，建议可以将烤苕皮店开设在入住率比较高的消费水平而匹配的人，对于流量大的社区或商场，这也就能吸引到很多的消费者到烤苕皮店内用餐，之后也能为烤苕皮店带来更多的源源不断的客流。消费者进入到烤苕皮店的先要印象就是店铺的装修风格，对于这点是很重要的，若是烤苕皮店给消费者的印象差，后面很难弥补。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就在烤苕皮店的负责食材采购的人，需要对各类食材行情走向有所了解，蔬菜类、肉类、水产类等，烤苕皮店在食材方面的采购在哪个时节价低，什么时候菜比较走俏等等，这些都需要有所了解的，注意好烤苕皮店内的食材市场价格方面的起落变化，易于保存食材，同时烤苕皮店也能多多的储备一些店铺内的主打菜品，那么就要烤苕皮店控制好食材的采购量，不宜一次性-太多。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　我们以烤苕皮店店铺面积为25㎡为例，若是人均消费20元，日客流可达70人，日营业在1400元上下，月营业在4.2W，毛利50%，月毛利2.1W，房租4500元，人员月工资3000元，水电杂费在600元上下，月净利1.29W，年净利15.48W左右。以实际情况根据所在地区、面积、成本的不同而有所出入。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　做好烤苕皮店的，烤苕皮店的创业者还要根据自己的实际情况，兴趣爱好，人脉关系，自身优势以及和地域特色等等，经营开家具有特色的烤苕皮店。而在这里经营者要提醒到大家的一点是，不能去盲目的跟风，去选择一个合适自己的烤苕皮店的项目，不能因为别人开店你就开跟着开烤苕皮店，这样哪怕烤苕皮店开起来了，那么在日常的经营过程中是会遇到不少问题的。

　　其实制作出一串好吃的烤苕皮，其从“外皮”开始。红薯粉压制的粉皮，不仅薄而且又有韧劲儿，一大张的将其铺开放在烤架上，在热力的包围下苕皮也都开始了变化，而其在表面也开始起了一点微焦的小泡泡，每一次爆开都感觉香味蹦进鼻子。而就一张苕皮豆干，万物皆是可以裹在一起的。肥肠、无骨鸡爪、牛肉、酸豆角、五花肉、蟹柳、素菜等等，有多种口味。