水煮鱼作为一道四川特色菜，而水煮鱼主要是以草鱼而为主要的食材。而在制作时需要先将鱼肉切成片状，用料酒、盐、蛋清等等将鱼腌制入味，再往其中加入豆芽、粉丝、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，从而使鱼肉更加的鲜嫩入味。水煮鱼这一美食在口感上很是鲜美，并且肉质也较为的细嫩。汤底麻辣鲜香，再搭配上豆瓣酱以及和干辣椒等等调味，从而使水煮鱼更具其独特味道。

　　　　随着爱吃水煮鱼的人越发的多，水煮鱼店在行业上也都得到不错的发展，而其不仅有良好的水煮鱼店在发展方面的潜力，而且就现在水煮鱼店在市场上有很好的发展空间，而这也是为何水煮鱼店可以吸引到更多的经营者们的密切关注。而在竞争激烈的水煮鱼店的市场中，经营者要该如何自处，如何把水煮鱼店的生意给提上去呢?那就要从下面这几点入手。

　　传统的水煮鱼在做法上是很讲究的，但只有掌握好了炒料、滑鱼片等精髓，这道水煮鱼做起来还是很简单的。要是想让鱼吃起来口感好，要将料渣捞出这样卖相会更好，口感更顺滑。在滑鱼片前，要先码上淀粉，下锅时保持小火，鱼片下锅后不能马上搅动，等淀粉凝固后用勺子轻轻推动，这不会导致鱼片脱芡浑汤。在起锅后要撒辣椒和花椒泼油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，这样会少了其特有的焦香脆感，口味会大打折扣。

　　　　水煮鱼店内产品的制作工艺技术要规范，这样水煮鱼店才能做出合格的产品。在经营开水煮鱼店的前期当中要对自己产品技术来不断的试验，并且进行更新，不断学习，吸取经验，询问到水煮鱼店内用餐的顾客们是否满意和给其建议等等，并且不定时的给予顾客优惠，照顾新老顾客，水煮鱼店还可以制定一定规则，严格按照规则执行，生产可口的水煮鱼店内的产品而来服务广大顾客。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其实就对于经营开家特色的水煮鱼店而言，人气是很重要的一点，但是不少人发现，水煮鱼店现在随着网络的发展，这也让不少人走所谓的网红路线而来打造自己的水煮鱼店的人气，生怕自家水煮鱼店落伍于网络而，而这其实并不算是经营水煮鱼店的正确的人气店铺打造的方法，那么水煮鱼店要该如何正确的提升店铺内的人气呢?水煮鱼店内的老顾客的数量是提升人气的重要因素。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　而就现在随着网络时代的进步，顾客和水煮鱼店不再是单纯的-卖关系，而是需求水煮鱼店的整个消费的升级，对于水煮鱼店而言也是如此，产品不仅要好吃，并且消费者在用餐的过程中要得到体验以及和升华，如温馨且干净的用餐环境，安静的用餐包间等等，水煮鱼店要打造出舒适的用餐环境，并且来提升水煮鱼店的整体形象，让消费者可以吃得满意舒心。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　水煮鱼店的营销活动做的好，那么自然是可以起到吸引消费者以及和提升水煮鱼店的业绩作用。像是发传单这样的活动都是很简单的基础。升级些，水煮鱼店能赠送优惠券而来吸引消费者下次到店使用。也要水煮鱼店利用好现在网络，以朋友圈而来宣传自己的水煮鱼店，宣传水煮鱼店的促销活动，以此而来吸引消费者到水煮鱼店内用餐。水煮鱼店还可以进行满减活动或是满多少就打折的活动。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的水煮鱼店，我们就以水煮鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，水煮鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　开水煮鱼店的成本，在刚开始要先注意的就是水煮鱼店的房租问题，虽说不用过大面积，还要好好的考虑，一般而言将水煮鱼店开在学校、小吃街、商业街等这些位置都是可以的，当然了费用是要根据水煮鱼店的大小而来计算的。水煮鱼店内的装修同样是一笔不小的支出。若是水煮鱼店的生意好话，那么就要水煮鱼店雇佣一定数量的工作人员。

　　为了能使水煮鱼这一美食更加的美味，食客们可以根据个人口味而来调整，根据自身喜好而来调整辣度，食客也可以根据个人的喜好来选择不同种类的鱼，如草、鲈鱼等等，以此而来增加水煮鱼这一美食的口感方面的多样性，还能添加些特色调料如豆瓣酱、香菜等调料，以此而来增加水煮鱼的风味。水煮鱼作为一道美味且简单的川菜，通过简单的材料、烹饪，轻松的作出麻辣鲜香的水煮鱼。