卷凉皮这一美食在制作的过程上是很且还有趣的，还有种小时候在煎饼果子车旁观看做煎饼的满足感。而卷凉皮需要先在其中加入满满的食材如：黄瓜丝、豆芽、牛筋面以及和面筋等。在之后还要在各种菜品上淋上芝麻酱、辣椒油等调味料。在卷凉皮当中淋入酱汁后，吧酱汁以及和菜品而来不停的抓匀，让酱料和各种青菜以及和卤味可以充分的混合在一起，较后用凉皮将全部菜码卷在一起。

　　其实就卷凉皮这一美食的起源可谓是能够追溯到西北地区的传统小吃“凉皮”。而凉皮其实就是以面粉而为主要原材料所制作而成的薄饼皮，其较起是源于古时的秦汉时期，流传也有千年历史。而随着时间的推移，大家也都开始在凉皮上添加各种食材从形成了现在的卷凉皮的雏形。而就在近些年来，随着生活水平的不断的提高，而卷凉皮这一美食也都逐渐的成为一种新兴美食。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、铺开一张凉皮，　　2、抹上酱料，

　　3、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，　　4、将凉皮从下面三分之一处往上折一下，

　　5、分别从右从左各折一下，较后从下面往上卷起来，　　6、依次卷好就可以吃啦

　　1斤面粉能做5份凉皮，一斤在2元左右，一份凉皮成本在4毛。而1斤辣椒油成本在7-10元，1斤能做出20份左右，1份卷凉皮的麻酱成本在1毛，配菜成本在5毛所以，一份卷凉皮成本在1.5元。那么1份卷凉皮以售价5-12元来算，根据消费情况和菜品来灵活控制成本，若是当地零售5元左右，那么每天以卖50份来算，那么一天收入差不多在175，一个月在5000左右纯。

　　卷凉皮这一美食食用起来不仅美味，并且还很是营养丰富，并且当中还富含着丰富的维生素B以及和蛋白质等多种多样的营养成分。同时，卷凉皮这一美食在制作的过程中还不会添加任何色素、调味料等等化学物质，同时是一道天然的且健康的特色美食。而就近些年来，卷凉皮这一美食已然成为了很多人们的必备美食，且还深受广大顾客们的喜爱。