过桥米线这一美食的制作过程是并不复杂的，但却是需要有精湛的烹饪技巧以及和制作者对于食材的严格的挑选。在刚开始，制作过桥米线要选用新鲜的鸡肉、猪骨等肉类从而熬制而出的鲜鸡汤;同时，制作过桥米线所选用的是优质的大米制成的米线也是过桥米线的灵魂之一。在食用过桥米线时，将热气腾腾的鸡汤浇在米线上，将米线和配菜放入碗中，加入特制酱料以及和调料，再撒上香菜、葱花等食材来提味增色。
其实就现在的过桥米线店在行业上的发展可谓是越发的好，过桥米线店的项目也是有很多的。对于过桥米线店的创业者而言，选择开过桥米线店是个很好的项目，但由于过桥米线店在市场方面的竞争激烈，所以经营者若是想要让自己所经营的过桥米线店的生意能红火，也要付出不少的努力。而在刚开始，那么要做好的就是产品的口味，产品的品质口味，在过桥米线店的经营过程当中都起着决定性的作用。
过桥米线这一美食在经过了多年的不断的发展，过桥米线已然成了云南地区的代表性的特色美食之一。过桥米线除了传统的鸡肉和猪肉等口味外，还有很多创新的吃法，如海鲜、素食过桥米线等等。此外，根据不同地方的过桥米线也有着属于自己的特色口味，如昆明的卤味、曲靖的酸汤等等。不管是那种口味，都可以满足不同食客的需求。过桥米线作为源于云南的美食，不仅有着其历史和故事，还有美味可口以及和营养丰富等特点。
其实就现在的过桥米线店在行业上的发展可谓是越发的好，过桥米线店的项目也是有很多的。对于过桥米线店的创业者而言，选择开过桥米线店是个很好的项目，但由于过桥米线店在市场方面的竞争激烈，所以经营者若是想要让自己所经营的过桥米线店的生意能红火，也要付出不少的努力。而在刚开始，那么要做好的就是产品的口味，产品的品质口味，在过桥米线店的经营过程当中都起着决定性的作用。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
在小县城内经营开家过桥米线店还要注意好店铺的环境，而就现在人们在用餐时不仅需要注重好过桥米线店内产品的口味也要注重好顾客的消费体验，不论是怎样过桥米线都要有良好的环境来搭配，所以说在经营过桥米线店时，那么就要注意好过桥米线店内的卫生问题和装修环境等，只有让顾客感到舒适，这样也才有利于过桥米线店在之后的发展。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
在小县城内经营开家过桥米线店还要注意好店铺的环境，而就现在人们在用餐时不仅需要注重好过桥米线店内产品的口味也要注重好顾客的消费体验，不论是怎样过桥米线都要有良好的环境来搭配，所以说在经营过桥米线店时，那么就要注意好过桥米线店内的卫生问题和装修环境等，只有让顾客感到舒适，这样也才有利于过桥米线店在之后的发展。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
其实就过桥米线店品牌树立的核心就是过桥米线店内的服务，然而过桥米线店的特色化的服务是并不容易建设起来的，而优质的特色化的服务往往和过桥米线店的管理者的思维和角度而相关的，但不论如何，从过桥米线店内的工作人员的服务用语，服务态度和路线都有关系，打造出过桥米线店的特色化服务，而这是脱离于其他过桥米线店的同质化，打造出自身差异化的关键点。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
按照每天售卖200份来算，每份以平均售价8元来算，那么营业额就在1600左右，一个月30天既每月营业在48000元，假设店铺面积30平，月租8000元来算，请2个工人每月支出以：5000来算，水电成本：1500/月，那么总计固定成本在14500元，按照过桥米线综合毛利60%来算：毛利28800元，纯利14300左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
由此可见，过桥米线店在经营的过程当中其实并没想象当中那么的困难。哪怕是那些没有经验的开过桥米线店的经营者，只要遵守了过桥米线店在合作品牌方面的管理模式，并去积极的参加经营过桥米线店时的相关的培训活动，可以在短期内提高合作店的管理能力，其实就过桥米线店在管理上自然也就不在话下了。此外，过桥米线店的经营者也要多做些宣传活动，从而能够迅速的提高过桥米线店的名气。
其实就云南米线而言是可以分为两大类的，一是大米经过发酵磨粉所制成的，俗称是“酸浆米线”而其中的工艺更是复杂，并且过桥米线的生产周期比较长。而其特点就是米线筋骨好，有大米的清香味，同时也是传统的制作方法。而过桥米线的另一类就是将大米磨粉后直接将其放如到机器当中挤压成型，并靠摩擦热度来使大米糊化成型，被称之为“干浆米线”。而干浆米线在晒干后成为“干米线”，不仅方便携带和贮藏。而过桥米线在食用时，再蒸煮涨发。
