冒烟的冰淇淋又称为“液氮冰淇淋”,因会冒烟的冰淇淋是利用氮气在零下196摄氏度的超低温下,液化形成小水滴,把冰淇淋放入后,会瞬间被冷冻,因而达到这种神奇的。
冒烟冰淇淋的产品是:
1、项目新,有噱头,从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别,但口感上则比一般冰淇淋更加有层次,会冒烟的冰淇淋外表比较脆,里面则比较软。先别说这口感如何,单从这现场制作的流程,就能吸足了眼球,再说了这口感比普通冰淇淋更好吃,生意能不火吗?
2、利润高,有赚头,那么这样的生意到底有多赚钱呢?在郑州市,一升液氮售价约7元,一升液氮大约可做10份冰淇淋,如果再加上制作冰淇淋的原材料、设备成本等,一份冰淇淋的综合成本不会超过3元钱,一般销售的价格是一份冰淇淋8元,毛利约5元/份。这平均卖六百份,就有三千元的毛利,一个月下来就有9万元的毛利,扣除店租、员工工资、水电等杂费,一个月的净利润至少有5万元。
冒烟的冰淇淋的特点:
一、安全:原料来自严格高温巴氏杀菌的优质奶源;
二、新鲜:现场手工制作,新乡到离谱;
三、健康:低脂低糖,乳脂含量低于3;
四、美味:利用低温液氮瞬间凝冻出来的冰淇淋,不会有任何冰渣,口感比传统方法制作的冰淇淋更多细腻爽滑。
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