骨汤麻辣烫，也叫做骨汤麻辣串，是一种结合麻辣烫和骨汤的特色餐饮。骨汤麻辣烫的构成里，麻辣烫选材丰富，是典型的大众食品，受到不同的饮食习惯、口味、年龄人群的喜爱。所以开一家骨汤麻辣汤是创业的一个很好的选择。

　　口味就是你的关键，只有味道这关过来就可以一半了，如果你没有技术，也不打算学习技术的话还是不要盲目的选择开店!

　　麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。

　　麻辣烫培训内容：

　　1、麻辣烫原材料(香料)的识别和选购。　　2、调料、香料、油料的选择和应用。

　　3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。　　4、荤菜的码味和保存方法。

　　5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。　　6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。

　　7、麻辣烫底料的保存方法。　　8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

　　9、红油辣椒的制作方法和保存方法。　　10、菜品的串签和装盘。

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　　不要认为大众的东西就是没有档次的东西，越是经营这种大众的东西越是可以赚到钱，因为大众美食是为了大众服务的，‘大众’这个词就说明了消费人群的广泛，不管你做什么行业，有消费群体你才有赚钱的门头