老北京煲仔饭学习

　　煲仔饭称为瓦煲饭，是广东传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来饭较为香口。另外吃煲仔饭时不能放过就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英较爱。

　　培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。每个学员都能顺利毕业，开店。

　　讲解项目授课：

　　1：泡米/腌米

　　较好步，主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

　　2：原料加工

　　第二步，主要系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

　　3：高汤制作

　　第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

　　4：卤水汁制作

　　第四步，主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

　　5：砂锅煲饭

　　第五步，主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

　　咨询老师：张老师(有优惠)

　　教学地址：北京朝阳区小红门桥北

　　教学费用：费用详情请到公司面谈

　　教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。