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重庆老赵火锅的“”秘方各种口味荤素搭配养身健体

    重庆火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。四川火锅的出现，大约在清代的道光年间()。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之四川火锅滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说)。

    众所周知重庆人喜欢吃火锅麻辣鲜香的火锅在有名像老庄麻辣养生火锅就是麻

辣火锅的杰出代表。滚烫的火锅丰富的美食构就了重庆饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。重庆是个山城 这很容易让人联想到火锅。火锅是一个小盆子四川乃一大盆也。 

    巴蜀历来注重食文化的发扬与光大 至今蜀中仍遗留下许多有名的小吃和烹饪手艺。蜀国自古以来就不乏名厨和名菜。川菜乃中国四大名菜其在中华饮食文化中的地位不可觑。川菜历来享有“一菜一格百菜百味”之美誉。川菜历史悠久源远流长。起源于古代的巴国和蜀国。从秦朝到三国时期成都逐渐成为四川政治、经济、文化的中心使川菜得到不断发展。逐渐成为我国的一个主要地方菜系。当今川菜闻名蜚声海外美国、日本、法国、加拿大以及东南亚各国和台湾、港澳地区都开设有许多川菜馆受到中外顾客的好评。 

火锅  ： 新派火锅；更香更红亮   

老油（老灶）火锅 ；鸳鸯锅底；

清汤火锅；牛油味更重，汤油重，  

火锅串串；    

美蛙鱼头没有牛油比较有特色，

鱼火锅任何鱼都可以做，

烧鸡公也是带汤锅的火锅；

火锅和汤锅的区别：汤锅一般都是清淡的，火锅重口味；火锅要炒底料，汤锅不需要，所以火锅要贵一点.

新派火锅、养生火锅、美蛙鱼头、鱼火锅

教学：

一、包教，学会为止

二、通过学习，让每位学员学到真正的技术，所有技术配方绝不保留

三、亲临其境，亲眼观看，亲口品尝、亲手操作

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