炸鸡排小吃的历史不长，但随着时间的演进及市场的竞争，早已不断地推陈出新，衍生出许多不同的种类，口味方面从早期单纯地以洒上辣椒粉的 多寡来区分大、中、小辣的辣味鸡排，慢慢变化出改以洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉状调味料的鸡排，以蜜汁腌渍或涂抹而成的蜜汁鸡排，包覆起 士内馅的起士鸡排（或称日式鸡排）；调理方法也出现了迥异于传统油炸的碳烤鸡排、焗烤鸡排； 也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。

炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
盈利分析：按照我们的方法，一斤鸡胸肉可以做出1.6斤鸡柳，每斤鸡胸8元，料0.6元，在加油0.15元，每斤鸡胸0.5斤生粉2元，一共是10.75元，就算是11元，鸡柳一般是22元一斤，5元一份，一斤鸡胸做出1.6斤鸡柳，可以卖35.2元，利润是65。

炸鸡排人人爱吃，外皮清脆，口感细腻，吃起来美味，人流大的地方，店店都，喜欢吃，又想开一家炸鸡排店，不会做，没有经验，百味鲜小吃培训学校传授正宗大鸡排技术，经营经验，配方完全公开，口味免费品尝，实际操作培训，学会为止，开店为止，新乡豫香园小吃培训过硬技术绝密配方。

学炸大鸡排哪里可以学？台湾大鸡排培训—炸大鸡排的做法—学大鸡排新乡豫香园特色快餐培训班，新乡豫香园炸鸡排其特色大、嫩、鲜、香、酥、脆、爽，表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人久久难忘。随着现代人们的生活节奏不断加快，口味不断创新，快餐业优惠的价格与的口味是该行业在饮食界的制胜法宝。所以中国的快餐业自始至终都 是朝阳产业。

豫香园小吃培训油炸培训内容：

1 炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。

2 炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。

3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。

4 各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。

5 油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。

6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。

7 学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。

8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

豫香园拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上千个美食项目，随到随学，吃住免费，学满意为止。许多学员不远千里赶来我们小吃操练基地，为的就是学到真实，正宗口味的技能，我们从原资料的选制导秘料的加工有必要通过一整套严峻的工艺，并加入了特制的基地资料，在传统口味上晋级了一个层次，凡是品味过的客人无不拍案叫绝，越吃越想吃，简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是：要做就做较正宗的口味！