机构类型： 课程展示
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烩饭是一种食物，也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传较早起源于汉代，其创制为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。
培训内容：全套技术一对一教学指导，各种香料的识别、作用、加工处理，各种青菜的处理方法和肉菜的食材处理，炒菜技巧及各种菜的制作方法，烩饭米饭的制作技巧，各种烩饭的制作方法与操作练习，刀工练习，掂锅掂勺练习技巧，选材及配菜搭配技巧，所有材料后期的收藏保管，开店流程讲解，店面选址、人员配比、物资采购、成本控制、利润核算、等开店指导过程。让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。
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