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东莞食为先餐饮小吃培训大朗分校

餐饮小吃培训、加盟、创业指导一体化教学

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更新时间:2022-04-06 13:59:16

长沙凉皮凉面技术培训

长沙凉皮凉面技术培训

授课机构 东莞食为先餐饮小吃培训大朗分校
上课地点 长沙市雨花区时代阳光大道西韶山路口|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-600-5330

课程详情

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 

凉面又称冷面,是指凉吃的面条,上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于便利商店也见贩卖盒装凉面,便利店凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。于日本、香港等地,一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。 

1、凉面(凉皮)的系统讲述;    

2、凉菜凉面(凉皮)原料的选购;    

3、凉面(凉皮)食材的预加工;    

4、凉面(凉皮)味型确定;    

5、凉面(凉皮)系列味汁的调制;    

6、凉面(凉皮)加工的基本标准;    

7、凉面(凉皮)辅料加工的工艺步骤;    

8、凉面(凉皮)的拌料方法;    

9、凉面(凉皮)系列调味的须知与运用;    

10、凉面(凉皮)菜品经营定价原则;    

11、系列调味品及原料的货源渠道;     

我们的培训由专业老师陪同学员实际操作,包教,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示,学员操作练习,开店所需设备介绍,实习操练,老师指导纠正,老师考核作品,介绍如何创业,利润分析.带您采购原材料,挑选调料,选购开店所需的设备,全部手把手操作!

 培训过程:

师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

学员亲自操作,师傅旁边指导。

学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

理论指导开店经验及相关注意事项。

提供学员所需采购设备及原料的供应市场



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