长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。口味虾培训

培训内容：

油焖大虾类：潜江油焖大虾 ★麻辣油焖大虾 ★香辣油焖大虾 ★二七油焖大虾 ★蒜蓉大虾 ★酸辣毛豆 ★五香花生 ★香辣田螺等  蒸虾蟹类：小亮蒸虾 ★清蒸大龙虾 ★蒜蓉蒸虾 ★鸡汁蒸虾 ★清蒸螃蟹 ★蒸大夹蟹等

卤水虾蟹类：口味小龙虾 ★麻辣卤龙虾 ★香辣卤龙虾 ★麻辣卤蟹 ★十三香龙虾等

培训课程：

培训龙虾选择、清洗技术和预处理。

培训龙虾香料、辅料的出料制作。

培训龙虾专用飘香酱、飘香油的制作。

培训龙虾过油油温控制。

培训龙虾成型过程、火候、口味调制方法。

培训各种口味油焖大虾味型调制技术。

培训成品摆盘、造型、售卖方法。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备先进。拥有一支勤奋、务实、开拓、创新的高素质应用型师资队伍，拥有取得职业资格特级一级技师多名和职业资格教师多名在本校任全职，聘请了具有丰富实践经验的湘菜、考评员在本校管理任职；同时拥有宽敞明亮、设备齐全的理实一体化教学教室、实操教室等实际动手操作练习； 为省内餐饮业培养出了餐饮技术人才，现已是餐饮业的骨干，都开办了各种各样的餐饮店/小吃店/合作店/会员制等。其专业性强，师资力量雄厚，教学质量高。