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长沙红星鹏飞厨师培训学校

餐饮小吃培训、加盟、创业指导一体化教学

学校课程咨询服务:

正宗湘西小串培训班

湘西小串烧烤培训

授课机构 长沙红星鹏飞厨师培训学校
上课地点 中国湖南长沙|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 15573138825

课程详情

湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油焦而不糊,嚼劲十足;牛肉趁热吃,鲜嫩肉汁饱满,黄喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆响,食材保持着浓浓的土家风味,牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖,品种不同,串的数量也不同。串绑好放冰柜,自己挑,非常时尚。正宗湘西小串培训班 湘西小串烧烤培训

湘西小串大众款烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤虾、烤凤爪、烤千页豆腐、烤四季豆、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸡腿、烤鸭胗、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干、烤绝代双骄、烤网纹香蕉、烤圣女果、烤香梨等。

  培训要点:

  1.湘西烧烤原料与基本工具设备的认识;

  2.白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;

  3.素菜的处理方法及刀工手法;

  4.湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;

  5.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方;

  6.各个品种系列的湘西烧烤做法讲解。



课程评价
聚划算
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