卤虾是现在流行的特色小吃，各地都在流行。虾选用优质青虾，现在养殖的龙虾，是采用优质无污染的活水.种植青草.龙虾吃饱草后回水中潜养，使得虾肉质肥厚，脑油充足，营养丰富。口味分猛辣.中辣.微辣.老少皆宜. 卤虾培训

卤虾技术培训：

 虾的选认，清洗，炸制，高汤的熬制，卤水调制，卤虾。 

培训内容： 

1.龙虾的选材识别技巧与进货渠道提供

2.龙虾的前期处理方法传授

3.调制五香卤水配料详细教学

4.龙虾的卤制时间掌握及摆盘技巧

5.后期技术指导复习三年内免费

长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会局定点培训，提供的配方传授、详细过程教学；创业者任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式开店；学校宗旨：教学质量有！技术配方不保留！售后指导有！我们的宣传口号是：做每一位学子路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！