四川正巴蜀餐饮培训总部之传统烤糍粑培训，传统烤糍粑属于黔湘小吃，色泽银白，质地柔软，粘韧，糍糯香甜。烤糍粑的做法将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净，沥去水分，入甑用旺火蒸1小时取出，倒入盆内，趁热捣成泥状。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉匀，搓成圆条，摘成10个剂子，逐个按扁，做成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的圆糍粑，摊放在竹筛中晾凉。铁丝网络置小火上，烤制受热要均匀，不宜用旺火，以免焦煳。后取糯米糍粑放网上烘烤，烤软烤香后置碟内放入绵白糖即成，一份糯香的传统烤糍粑就完成了。

　　正巴蜀传统烤糍粑培训流程介绍：

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　传统烤糍粑培训费用3800元

　　1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学，学会为止。

　　2.免费提供中餐;

　　3.提供专有技术手册1套;

　　4.提供店面设计指导;

　　5.店面选址指导;

　　6.长期技术及经营指导;

　　传统烤糍粑培训实际操作内容介绍:

　　1、传统烤糍粑培训的系统讲述;

　　2、传统烤糍粑培训原料的选购;

　　3、传统烤糍粑培训食材的预加工;

　　4、传统烤糍粑培训加工的基本标准;

　　5、传统烤糍粑的工艺步骤;

　　6、传统烤糍粑培训经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理;