鱼火锅培训班-正宗底料配方 鱼火锅的做法，想要学习的朋友就来我们四川正巴蜀餐饮培训学校，我们有专业的老师指导教学，不限学习时间，学会为止!鱼火锅是经过正巴蜀独特研制的综合了传统的鱼火锅、水煮鱼和麻辣鱼三种鱼的吃法的优点，吸取他们做法之精华，在保留鱼原有的鲜嫩等特色，融入火锅底料之味道，吃起来更加的有味道。

　　鱼火锅作为火锅的一种衍生，难点主要在于鱼的加工处理上和火锅底料的熬制上面，四川正巴蜀作为四川的一家特色餐饮培训，开办以来已经为上千位学员解决了技术方面的问题，开设有鱼火锅培训课程，在制作上采用采用40余味中药、香辛料和十余种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。植物油锅底，不含色素、不含动物油，让消费更加安全、卫生、放心。

　　主要培训内容包括：

　　学习吊高汤的方法和技巧、锅底勾兑方法和调味技巧、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方、特色鱼火锅香料的识别和配方、糍粑辣椒的制作方法、特色鱼火锅底料的炒制方法、鱼肉的加工方法和炒制方法、特色鱼火锅味型的调配方法、特色鱼火锅秘制味碟技巧、红油和老油的处理方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

　　我们欢迎各位学员来我培训场地参观指导，现场会安排厨师为您做一锅鱼火锅，由您亲自品尝，味道满意后再教学。