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卤菜技术培训哪里学习卤菜
如今市面上的卤菜店比比皆是，街头巷尾随处都可瞧见。卤水的好坏是卤菜的关键，想要学好卤菜技术，来可欣餐饮总部学习正宗的卤水制作方法，专业卤菜制作指导教学，无论你有无餐饮经验，总部的老师都会把你教会，服务好每一位创业者是我们的宗旨！
重庆可欣餐饮四川卤菜的创新方法则川皮某发展到今天，由于受到各大菜系及外来菜系的影响，四川卤菜大全中别是传统烹调技术的继承和挖掘些少数民族和乡村菜看的卤制方法,其卤制方法和卤菜品种越来越丰富，更加了卤菜的品味和档次，使川菜的内新更加博大精深,使卤菜更加适宜人们的需要。
卤菜的学习内容：
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、培训卤汤调色调味、火候把握。
5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、培训系列荤素卤品加工的工艺。
8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、培训卤汤的保管与存放。
10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘等的制作、拌制、
13、开店指导课程
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