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抄手培训
抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
味型： 红汤 清汤
核心技术：
- 香料的识别级加工处理
- 秘制红油的制作
- 高汤的熬制（鸡架骨、大骨、猪皮、香料等）
- 馅料的处理
- 馅料的制作
- 打碗底调料
- 煮抄手的时间把控
项目优势：投资小，成本低，利润高，没有淡旺季之分，一年四季都是很火爆的，对店面的选址要求不高，学校门口，小区门口，工厂门口，有人的地方就可以做，店面不需要太大，装修不用很豪华，人手也不需要太多
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