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江湖菜哪里学
江湖菜一菜一格独闯天下，信手拈来煎炒率性，浓墨重彩盆钵纷呈，呼喝有声随性洒脱。重庆可欣教学11道特色江湖菜：尖椒鸡、盘龙鳝、火爆腰花、馋嘴牛蛙、鲜椒嫩兔、酸菜泥鳅、火爆花甲、凉拌鲫鱼、手抓排骨、麻辣水煮鱼、山城毛血旺。
核心技术：
1、刀工技能，这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
2、各类菜品的搭配，这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
3、各种肉类食材的处理方法，这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
4、每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
5、各种大料的识别及加工处理，大料的产地不同功效和作用就不同
6、灵魂制作一：秘制红油的制作过程，做好红油，川菜不愁的说法由此而来。
7、灵魂制作二：复合麻辣油，复合鲜椒油，复合泡椒油的制作。
8、灵魂制作三：香辣底料的制作、酸辣底料的制作。
项目优势：有人的地方就有江湖。重庆人口味重，偏爱大麻大辣，个性耿直豪爽，犹喜大盘大缸，饮啤酒也小唌高度酒，往往大碗酒大口肉方显江湖本色。以此为江湖，为发源。江湖菜可以去小区周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开店经营。江湖菜也可以是摆摊，江湖菜可是增加酒水销量的一大利器。江湖菜也命名为不可取代的中餐菜系。
【重庆可欣师傅如何教学】
执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
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咨询电话：***（微信同号）
咨询人：冯老师
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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