烤羊腿羊排开店培训找哪家？广品实战教学
烤羊腿羊排烧烤培训，夜宵农庄热门特色项目
烤羊腿、烤羊排是夜宵排挡和农庄里面十分热门的硬菜，经过腌制之后炭火慢烤，外皮焦香，内里肉质鲜嫩，适合多人聚餐消费。很多夜宵烧烤店、休闲农庄都依靠烤羊腿羊排作为引流招牌菜，吸引大批食客。很多创业者看好这个项目，但是自学的时候经常遇到羊肉腥味去除不干净，腌制入味深浅不好把控，炭火烤制时外皮烤焦内部还没有熟透，肉质发干发硬等问题。烤羊腿羊排技术关键点在于前期去腥腌制、炭火火候把控、撒料刷酱的时机。
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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：
- 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
- 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
- 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。
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广品餐饮开设烤羊腿羊排实训课程，传授商用全套腌制与炭火烧烤工艺。课程从羊肉原料识别挑选开始，羊腿羊排清洗改刀处理；去腥腌制浸泡；秘制腌料、烧烤撒料与刷酱制作；炭火旋转烤制实操；中途刷油刷酱；改刀二次回烤整套流程教学。学员动手实操进行腌制和烤制练习，师傅现场讲解炭火大小的控制技巧。学成之后适合夜宵烧烤排挡、农庄餐饮经营，打造门店的招牌大菜，提高门店营收。
学习内容：
羊腿羊排原材料挑选识别；羊肉清洗改刀处理；羊肉去腥工艺；秘制腌料香料配比；羊腿羊排浸泡腌制入味；烧烤撒料、刷酱调配；炭火旋转烤制；烤制中途刷油、刷酱；中途改刀分割回烤；出餐配套蘸料调配；羊肉食材保鲜存放；夜宵农庄备货方案；牛羊肉原材料采购识别；菜品成本核算；聚餐套餐菜品搭配思路。
三大培训：
1、烤羊腿羊排全套腌料、撒料、烧烤酱料配方完整教学，全部配比交给学员，后期学员自行采购羊肉以及各类香料，无强制物料捆绑销售。
2、实操优先授课，老师傅手把手示范腌制和炭火烤制，学员反复实操练习，不限学时，直到学员可以独立烤制合格的烤羊腿羊排成品。
3、终身技术升级服务，后续更新烧烤酱料口味，老学员可以回来升级学习。
烤羊腿羊排属于聚餐类的大菜，单次食材成本比较高，经营的时候要做好备货规划。同时羊肉腥味处理一定要到位，把控好炭火烤制火候，做到外焦里嫩。学员学好整套烤制手艺之后，可以结合当地食客口味，调整酱料的香辣程度。依托特色烤羊肉菜品引流，做好接待服务，夜宵或者农庄餐饮就有机会稳步经营。
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