烧腊蜜汁叉烧技术培训哪里好
叉烧是广式烧味的一种，也是名气大的一种。红色，口感略甜。因为要把猪肉挂在特质的叉子上烧烤，故名“叉烧”一般的做法是用现成的叉烧酱直接烧烤，方便又简单。
那么叉烧肉正宗的做法，叉烧肉的做法有哪些呢，叉烧肉技术培训班哪里有，做叉烧肉好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻，非常好吃。如果没有梅花肉，可用瘦里脊肉代替，但口感会比较干一些。
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叉烧肉正宗的做法，蜜汁叉烧技术培训班哪里好，烤叉烧肉的时候，在表面刷麦芽糖水，使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。后一次刷糖水好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
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