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无脂皮冻这是一款不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦!适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
猪皮里面含有丰富的胶原蛋白，蛋白质极高的肉制品原料，并且在烹制的时候会变成明胶，能够细胞的生理代谢；常吃还可以滋阴养生，清热去火，美容延缓衰老、抗老化以及抗癌。韧性好，弹性佳，口感非常棒，对皮肤、筋骨以及毛发都有很好的养生功效，今天我们就用这种养生美味又美容的猪皮制作出美食吧。猪皮冻的做法大全 ： 1.准备好猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量，之后将猪皮清洗干净后放入烧开的水里煮，一般煮五分钟即可捞出 2.再去掉猪皮上面的猪毛，用刀刮掉油脂，之后再切成条状，之后将猪皮三倍量的清水倒入锅里，之后将花椒和大料放入纱布袋中包好3.放入锅里，再放入盐，倒入酱油和老抽，大火烧开后小火慢慢熬煮一小时，再将葱姜捞出丢掉，纱布袋也丢掉 4.倒入容器里面晾晾后放入冰箱至凝固，食用的时候取出切成片状，搭配辣椒油等自己爱吃的调料即可。小贴士：一定要将肉皮清洗干净，然后再用小镊子将肉皮上的毛夹去；除了肉皮上面的毛，肉皮里面的脂肪也要刮干净。并且需要注意小廖建议用纱布包好，这样煮好之后就方便取出。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。
皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤一样的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤老化。皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味。 不化肉皮冻是名食园的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
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