昆明重庆鸡公煲培训
昆明创飞餐饮培训，是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发研究，目前开发的项目在市场生意火爆
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
主料:土公鸡***只(毛重约*千克)，干辣椒*克，花椒*克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料:秘制酱料**克，老油*****克，姜***克，葱****克，大蒜****克，精盐克，酱油****克，味精克，料酒***克，清汤***克。
***、将鸡切成**厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;
*、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制***分钟;
**、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段;
*、油锅下老油，烧到*成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制****分钟盛入砂煲;
、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，****分钟后即可食用。
*、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异(参考火锅形式)。
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地址：昆明市官渡区永平路**号
自我实践：
***.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。
*.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。
**.学员自己练习,改进。
学习期间:
为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。
培训时间：
不限制学习时间,包教,学会为止。
手机号码：15718797068
