重庆小面做法
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒
油，香油
做法
1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大
骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花
拌匀即可。
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项目简介
重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于
汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面
食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作
个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加
蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味
儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香
气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。咨询人：雀老师18/0-*-*
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采
购，成本、预算。
自我实践：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。咨询人：雀老师18/0-*-*
实际操作内容
1、重庆小面的系统讲述；
2、重庆小面原料的选购；
3、重庆小面食材的预加工；
4、重庆小面加工的基本标准；
5、重庆小面加工的工艺步骤；
6、重庆小面经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间
不限制学习时间,包教,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
想要详细了解
联系昆明创飞
雀老师：**-*
地址：昆明市官渡区永平路3号新光世纪城3楼（昆明火车站旁边）
手机号码：15718797068
