脆皮五花肉怎么做，哪里可以学
脆皮五花肉是一道简单的家常菜，皮脆肉烂，香酥可口。主料是五花肉***克、鸡蛋*个、大料*粒、桂皮*片、淀粉适量。
材料：
五花肉 *** 克
鸡蛋 * 个
大料 * 粒
桂皮 * 片
淀粉 适量
调料：
食用油 *** 克（实耗 ** 克）
酱油 * 小匙
番茄酱 * 小匙
香醋 * 小匙
精盐 * 大匙
白糖 * 小匙
做法：
*.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 * 小时，捞出放凉切厚片；脆皮五花肉
*.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
*.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
*.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
特点：
皮脆肉烂，香酥可口。
备注：
挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
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