花椒鸡配方哪里可以学
花椒鸡是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。这个菜做法简单，还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。
花椒鸡味道麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。
做法
- 鸡肉切成*厘米**厘米的薄片，加盐*克、味精*克，酱油*克、麻油*克，酒*克，生粉*克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。
- 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
- 炒锅中留**克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精*克、酱油*克、麻油*克、酒*克快速翻炒，较后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
- 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
- 本品有油炸过程，需备植物油约***克。
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