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味之兴潮汕原味汤粉实训，具体就学这八件事：猪筒骨敲裂鸡架吊清汤不滚白不堆香料、干细米粉温水泡透滚汤几秒防烂坨、瘦肉逆纹上浆猪肝粉肠分洗牛丸浮起即起、红葱头蒜蓉小火炸金葱蒜油与炸蒜酥、碗底盐胡椒葱油滚汤冲化再铺粉码肉、原味/肉饼/牛丸/及第猪杂多款换底、老汤续熬与防浑防坨、早市夜宵错峰出餐和单碗毛利核算。
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味之兴潮汕砂锅粥实训，具体就学这八件事：早籼米泡透拌油、砂锅滚水一次加足米水比1:8到1:10、大火转虾眼火顺向搅出米油不开花不糊底、虾蟹干贝排骨分层下料不煮老、虾头煸红油提鲜、冬菜鱼露白胡椒关火前到克调味、虾蟹粥田鸡粥皮蛋瘦肉粥多款换着出、夜宵档多锅轮熬与单锅毛利核算。整套下来，粥底绵滑挂勺、米粒微开花不碎、虾红蟹鲜不柴不腥，社区夜宵窗、大排档明档、美食城小锅、外卖「粥+炸面+凉拌」都稳——砂锅端上桌还咕嘟冒泡，撒一把芹菜芫荽，是那种深夜路人闻见米香就忍不住拉椅子喊「来一锅、两人份」的街巷热乎气。
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味之兴开设荷叶笼仔饭学习课程，全程动手实操，师傅手把手带教，零基础也能上手。课程包含米料蒸煮、馅料腌制、笼仔蒸制全套流程，学习不限时长，包吃住，无额外收费，还提供原料采购和开店相关建议，适合做简餐小店的学员。
味之兴原盅炖汤实训，具体就学这八件事：挑鲜肉分部位、两次控温焯水不激肉、干料按克不超肉重一成、红枣去核陈皮刮瓤枸杞后放、滚水八分满纱纸封口、外锅虾眼沸坐炖不揭盖、关火前撒盐撇油原盅上桌、四季换款加单盅毛利核算。整套下来，汤清挂金不浑、肉嫩不散不柴，配米饭配粉面都顺嘴，社区炖汤窗、写字楼午市、药膳小馆、外卖「一盅汤+饭」都稳——揭盅那阵热气裹着五指毛桃和姜香慢悠悠钻出来，是那种熟客不用看菜单就喊「老样子，来一盅」的街巷慢火味道。
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味之兴茂名脆皮烧鸭实训，具体就学这八件事：挑皮下脂肪匀的光鸭尾部净膛不破皮、滚水淋皮三遍收紧不起皱、腹腔腌料不沾皮面、麦芽糖白醋玫瑰露皮水到克薄刷两遍、冷风慢吹到皮哑弹指不粘手、挂炉先中火烤背转胸逼油再猛火收壳、出炉稍歇快刀斩件不脱皮、酸梅酱自熬与烧腊明档毛利核算。整套下来，皮起玻璃脆、一刀裂响不粘牙，肉里锁着姜葱汁不柴不腥，社区烧腊窗、农贸档口、快餐拼盘、外卖「烧鸭饭配酸梅酱」都稳——挂炉门一开那阵焦香带醋甜，是那种熟客隔着玻璃就指「要半只、皮多给两块」的街巷烧腊头牌。
味之兴油条实训，具体就学这八件事：中筋粉+无铝泡打粉小苏打称量配比、只揣不揉防面筋锁死、冷藏久醒与回温判断、刷油案板轻擀切条双叠压中线、180到190℃试温面粒三秒浮起、下锅快翻逼空心、立架沥油防软、豆浆粥品套组与单根毛利核算。整套下来，根根鼓肚空心、咬开咔嚓掉渣不油腻，凉了也不瞬间变棍，社区早餐窗、校门口推车、粥粉铺加炸台、集市流动摊都稳——油锅一热白汽微腾，配一杯热豆浆，是那种熟客六点半就排队、不用看价目表直接喊「老样子一根」的街巷清晨。
