卷凉皮作为我国中华龙乡河南濮阳地区的一种特色汉族美食特色的小吃。而且顾名思义，其实就是将凉皮用裹或是卷的方法而去制作成为小吃，即是将黄瓜、花生、面筋以及和香菜等等食材以及和芝麻酱和其他的调料拌匀后将其放入到一大张的凉皮当中，然后将其裹成卷再放入到袋子当中就可使用，是年轻群体和上班族的快餐。

　　　　卷凉皮店内的每一而平方都是不能浪费的，要全派上用场，而这就要卷凉皮店的经营者舍得花钱找专业设计师设计，并且要让整个卷凉皮店有着不错的布局以及和规划。当然了卷凉皮店的装修并不非是越贵就会越好，而要以合适为主，不能弄得浮夸，那么当卷凉皮店内顾客在看到后会被吓到，觉得自己消费不起，不愿到卷凉皮店内用餐。这样的话你不仅会费钱，还无法提高卷凉皮店的销量。

　　裹凉皮也被称为卷凉皮而这一美食不仅是河南濮阳人心目当中心心念念的一道特色美食，而且对于很多的外地人到了河南濮阳，在吃过裹凉皮后是很难会忘记这样的口味的，卷凉皮不仅很香、很辣而且在享用时将会很过瘾。裹凉皮这一美食也成为了河南省濮阳地区的符号;一张小小的凉皮，这让很多的外在的游子在提起河南地区时又多了很多谈资、种种的念想。而且家乡河南地区的口味就是裹凉皮的味道，对于家乡河南的思念也就成了对裹凉皮的思念

　　　　其实就对于“选址”这事而言是很重要的，卷凉皮店内生意的好坏这是和选址有着很大的关系，而其也都决定着卷凉皮店内生意的客流。选址时要去科学评估，才能找到合适的卷凉皮店所在地址，朝着正确方向前进。若是没有卷凉皮店的创业经验，这是要找一个经验丰富以及和你一起去寻找卷凉皮店。一来可以找到好的卷凉皮店所在位置还不耽误时间;二来卷凉皮店在选址时防止被坑。

　　北京培训课程安排：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　对于卷凉皮店而言，是没有淡季以及和旺季之分的。只要卷凉皮店的经营者们能认真的经营以及和管理好，无论是卷凉皮店是在夏季还是在冬季，店铺内的生意都十分不错。不过若是想要经营好家卷凉皮店是需要经营者付出不少的努力，而这才能经营管理好。若是卷凉皮店的经营者没有不清楚相关的店铺在管理方面的知识，真的是会在卷凉皮店的经营过程中遇到问题。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　若是想要经营好家卷凉皮店，那么我们就需要把卷凉皮店内的产品质量给提高上去，只有且干净、质量好的食材，方能吸引留住那些口味“挑剔”的消费者的。产品的质量对于经营好家卷凉皮店是很重要的，品质、新鲜这些都是卷凉皮店在生存上的一个重要要素。这些是基本的要求，无论卷凉皮店是在什么位置、什么人对于卷凉皮店内产品品质的要求也将会一样高。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　为了可以保证好卷凉皮店的消费者的资源，提高卷凉皮店的营业收入，而这就要卷凉皮店的经营者重视其店铺的选择。每个区域的消费特性都是不同的，自然顾客目标不一样，卷凉皮店的经营者进行选址时要格外关注，从而来选择出适合自己的卷凉皮店的商业，这样是有利于提高卷凉皮店的声望度。此外卷凉皮店的经营者在选址时要结合自身实力，不能选择房租太贵的地方。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　　　其实就卷凉皮店内的是很重要的，只有明确了卷凉皮店内的消费人群，只有做好卷凉皮店的装修工作，准备好店铺后那么就要购-相关的店铺内的设备，保证好卷凉皮店的正常营业。不过只有做好卷凉皮店在市场上的并不非是件简单的事，而这都是要经营者考察好当地市场，并且充分的了解好当下的卷凉皮店内顾客的喜好以及和发展趋势等方面，并能根据卷凉皮店在市场上的调查结果来做好工作。

　　1斤的面粉可以做5份凉皮，而且面粉就按照一斤2元来算，一份凉皮在成本上大约在4毛，1斤辣椒油成本在7-10元左右，1份卷凉皮在麻酱上的成本大约在1毛左右，配菜成本在5毛上下，综上所述，一份卷凉皮在成本上为0.4+0.5+0.1+0.5=1.5元左右，1份卷凉皮的售价大约在5-12元左右，再根据当地消费情况和产品的定价和成本的控制若是当地零售5元左右，每天若是能卖50份，收入175元左右，一个月有5000左右的收入，若是卖100，一月纯利是多少就不用说了吧。

　　　　卷凉皮店在日常的经营过程中，其中的服务也较为重要的一个因素，其实就店铺内的服务好坏是会直接的影响到卷凉皮店的经营水平。因此，这就要经营者在开业前做好卷凉皮店在服务方面的培训，并且提升店铺内员工的服务技能。另外卷凉皮店的经营者还要制定管理制度，促使员工按照要求去工作，保证卷凉皮店内的服务来赢得顾客们的认可。

　　再将卷凉皮制作好后，在分量上可是比较的，用两只手就能刚好的捧住。对于薄厚适中的外皮当中透着内里的酱汁以及和产品，Q弹软韧，让人恨不得直接张大嘴咬上一口。其实就整个卷凉皮在吃起来无论在味道上以及和口感上都是非常丰富的。而且在加入较为劲道以及和爽滑的凉皮外衣，在其中加入脆生生的黄瓜、豆芽以及和胡萝卜丝，以及和口汁的花干、面筋，再搭配上咸香的芝麻酱以及和辣油，这吃起来太适夏天了。