【特色】北京品味轩石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对有益的铁离子元素。 具有明目、养颜、健脑的作用，经公司技术开发人员多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成,配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市。廊坊安次专业石锅鱼培训
有人会问我，开家石锅鱼店收益会怎么样?其实这个问题是的是毋庸置疑的，石锅鱼火锅被称为特色火锅、先吃后涮火锅、滋养火锅所以它是深受人们的喜爱，不管是家人聚餐、公司聚会、还是情侣约会，是很多人会选择的美食店!如果也你也看到了石锅鱼火锅的商机，北京品味轩餐饮公司欢迎您随时前来考察与学习!
开家石锅鱼店，雇用大厨，自己学会核心技术，开家百平米的店，两个人后厨就能忙过来。北京品味轩餐饮公司传授石锅鱼技术从选材到出成品毫无保留的会教授给每个来学习的学员，让每个学员都能掌握操作要领，自己回家可以完全独立操作，做出成品，当然我们教学十余年，之后学员遇到任何操作的问题都可以随时咨询老师得到解答，不用担心后期技术没有保障!
*****课程须知*****
培训地点：北京市朝阳区(咨询孟老师优惠多多);
培训时间：提前预约，随到随学，不限制学时，学会为止;
培训方式：专业师傅一对一教学，无保留技术传授，实操练习;
培训费用：一次性收费，保证中途没有任何多余的费用.
【特色】北京品味轩石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对有益的铁离子元素。 具有明目、养颜、健脑的作用，经公司技术开发人员多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成,配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市。
*****课程纲要*****
1、红油制作：学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼红油。
2、香辣酱制作：学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。
3、高汤制作：学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。
4、杀鱼/切鱼片/腌鱼：学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。
5、烹饪菜品：学习如何烹饪石锅鱼。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。
吃石锅鱼的时候一定要注意要先吃鱼，再涮菜，汤中含有天然石头锅煮出来矿物元素，并配有中药粉，男人吃了越强壮，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聪明，老人吃了越健康。吃完鱼后，鱼肉的精华都融入汤中，所以吃完鱼以后的汤及其适合汤菜，又健康，又美味。
*****教学优势*****
1.石锅鱼品种有;清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼;
2.底料独特：融合神秘配方与独特工艺，采取现代工艺重新研制，口味独特;
3.吃法独特：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品;
4.制作标准化：烹调数字化、配料量化。厨师基础，操作简单，培训即可上岗;
5.出菜速度快：上菜快，顾客等。消费者省时间，店主翻台率高，利润可观。
做石锅鱼的鱼也是非常讲究的，要是鱼鲜，就是一定要用鲜活的鱼，北京品味轩餐饮公司石锅鱼一般选用草鱼、大头鱼、黑鱼作为原材料，为什么石锅鱼要比，烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼要火爆，要受欢迎，跟“活”有很大的关系，石锅鱼都是现杀现做的，不是向其他一样冷冻过，甚至是已经片好放冰箱里，靠很重的调料、麻油、辣椒去提味，或者掩盖鱼肉的腥味。石锅鱼要的的就是“鲜”“活”“嫩”“滑”。所谓“片”就是片鱼，片鱼很有门道的，鱼肉片的好不好，直接影响到后面的口感和外形，九洲石锅鱼的鱼肉片大概一个手掌长，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，鱼片长度控制好，用一炸就会微卷，看起来很有食欲。
我想开家石锅鱼店，去哪里学习好呢?对了，这是很多创业者心里的疑问，确实是这样的，我们想学习好的技术，开家好的餐饮店，一定要选择好的培训机构，正宗专业好吃的技术才是关键，作为这一点，北京品味轩餐饮公司给您解答，我们教学十余年，技术有保障，开展线上线下双重教学，而且我们支持先品尝口味，满意后在报名学习，让每位来学习的学员都学的踏实，学的放心，所以你还有什么顾虑呢，欢迎感兴趣的朋友随时致电咨询，实地考察!
石锅鱼的经营： 口味主要经营：麻辣、香辣和五香。经营方式：先吃后涮,先把鱼吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之类。特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。廊坊安次专业石锅鱼培训
