其实就对于卤肉饭而言，在快餐餐饮江湖当中着占有着一席之地，对于那些烹炒的热乎乎的肉以及和菜连带着汤汁和香软白糯的米饭“撞个满怀”，而其中的汤汁也都被渐渐的浸满饭粒，将其一勺饭菜送入到口中吃起来很是鲜香浓郁，而其中的满足感也很是爆棚。而卤肉饭就现如今可谓是多个地区的一道传统特色名吃，被炖的软烂鲜香的肉，浓香四溢再将其浇在米饭上，肉以及和碳水的结合，在食用时心中都会涌起一种幸福感。

　　　　现在市场上的卤肉饭店的数量还是很多的，因此卤肉饭店在竞争上也都是较为激烈的，经营者若是要想让卤肉饭店可以在激烈的竞争当中站稳脚跟的话，那么就要卤肉饭店有一定特色。如卤肉饭店在装修上则要存在着一定特色，要和其他的卤肉饭店有所区分，同时还要摸清卤肉饭店的目标消费者的喜好，而其在卤肉饭店在装修时要考虑到这部分顾客的喜好。当然了好的装修对于吸引消费者到卤肉饭店内用餐有着很大的帮助。

　　而卤肉饭想要做出的好吃的关键，未必是在于使用昂贵的猪肉部位，而是在于皮、脂、肉这其中的比例，以及和卤肉的酱油、香料、火候、甜咸度等等。而卤肉饭其中的肉需要将其切成小条状，肥、瘦、皮皆在那一小条上而，浇在白米饭顶，危颤颤抖动方成。而更好吃的卤肉饭还只有自己所喜欢的美食食用才是更好吃的。

　　　　再有就是对于卤肉饭店的装修，虽说卤肉饭店的装修不会对后面销售起到决定性作用，但其依然是会对卤肉饭店产生一个很大影响。而人们到卤肉饭店内用餐消费不仅是为了满足自己的胃口，同时也要有个好的心情。所以说，若是卤肉饭店的装修不能让消费者们满意的话，那么是会直接的影响到顾客们的心情，当卤肉饭店内的时间长了后卤肉饭店的口碑是会变差的，这样卤肉饭店内的销量自然也就越发的差。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　以上关于朋友们经营卤肉饭店时可以入的方面，而各位在看过后是否有什么关于经营卤肉饭店的新思路呢。其实对于这样的卤肉饭店而言，经营者可以选择入手的方面是有很多的，这些还是要看自己的选择。卤肉饭店选择自己所擅长的方面入手，同时，对于并不是特别熟悉的开卤肉饭店的方面，各位经营者要提前做足功课，这样才不会导致卤肉饭店的经营方向出现偏差。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　经营卤肉饭店可以成功的一个关键就是店铺所在位置，而卤肉饭店所在位置是会直接影响到店铺的客流，想要经营好一家烤鱼饭店，店铺位置可以选在综合超市、大型商场等那些密集的位置。这些卤肉饭店所在场所的量多，其中客流自然也会高上不少的。不过就对于卤肉饭店的选择不能单纯的考虑到位置的优越性，同时还要考虑到卤肉饭店内的租金等。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　当然了将卤肉饭店开在这些交通便利的位置开店，卤肉饭店内的租金价格也将会稍微高上不少，若是大家开卤肉饭店的资金能力不太宽裕的话，那么卤肉饭店可以结合几个位置的租金以及和实际情况而来进行卤肉饭店仔细地分析了解，避免在卤肉饭店在后期出现资金流动不开的问题，从直接的影响到卤肉饭店的正常的运转。而在选择卤肉饭店所在位置前，大家还要提前做卤肉饭店在市场上的考察。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　举个例子，我们以15元一份卤肉饭，按照每天卖200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份卤肉饭毛利在50%-60%左右，也就每月毛收获差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店铺需要人手是4~5个人，每个人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他杂费和店租，那么月利大概在2-3万之间，还是很不错的!以上内容只为预估，仅供参考。

　　　　以上关于朋友们经营卤肉饭店时可以入的方面，而各位在看过后是否有什么关于经营卤肉饭店的新思路呢。其实对于这样的卤肉饭店而言，经营者可以选择入手的方面是有很多的，这些还是要看自己的选择。卤肉饭店选择自己所擅长的方面入手，同时，对于并不是特别熟悉的开卤肉饭店的方面，各位经营者要提前做足功课，这样才不会导致卤肉饭店的经营方向出现偏差。

　　制作卤肉饭若是想要做出来的卤肉肥而不腻，那么其中的关键主要在于挑选五花肉这一环节。若是肥肉太多，那么所做出来的汁会将会显的很腻，闻起来同样也是油乎乎的，让人很是难受;但同时也不能挑选太瘦的，不然是会直接的影响到卤肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的卤肉饭，更好是选用那些肥瘦相间且其中带皮的五花肉。