酸菜鱼这一美食又被有称之为酸汤鱼，并且还是一道源自于重庆市地区的一道经典美食的菜品，而其主要特有的调味以及和独特的烹调技法所著称的。而酸菜鱼其中主食材以草鱼而为主，配以泡菜等食材制作而成，口味不仅酸辣可口而其中鱼还含着很是丰富的优质蛋白，给予人们丰富的蛋白质、矿物质等营养。就关于酸菜鱼的历史来说可谓是众说纷纭的，而至今无法考证，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　就对于酸菜鱼店的经营者而言，酸菜鱼店开业可以举行的活动是很多的，当然了在这其中不乏有成功的经验，但由于每家酸菜鱼店的经营模式和消费标准，甚至是包括自己开酸菜鱼店在选址上有着不太相同的位置。所以酸菜鱼店就这些方法仅仅起到的就借鉴作用，而酸菜鱼店的经营者要注意自行调整方案，让酸菜鱼店内顾客有种耳目一新的感觉，吸引到顾客到酸菜鱼店内用餐!

　　酸菜鱼的历史有这么一种说法，说这一美食是始自于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　　　酸菜鱼店作为一种很是适合大众顾客的美食，随着社会的发展也都越发的受到顾客们的青睐。而经营开酸菜鱼店无论是将在城市还是社区，主要以简单，易操作方便的特点来算，对于酸菜鱼店拉动当地的经济，增加人气，这是有利于酸菜鱼店的发挥有着很好的促进的作用。那么开家酸菜鱼香店要如何通过活动化的方式来促进发展?主要还是要酸菜鱼店以很多方面而来考虑。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　就对于酸菜鱼店的经营者而言，酸菜鱼店开业可以举行的活动是很多的，当然了在这其中不乏有成功的经验，但由于每家酸菜鱼店的经营模式和消费标准，甚至是包括自己开酸菜鱼店在选址上有着不太相同的位置。所以酸菜鱼店就这些方法仅仅起到的就借鉴作用，而酸菜鱼店的经营者要注意自行调整方案，让酸菜鱼店内顾客有种耳目一新的感觉，吸引到顾客到酸菜鱼店内用餐!

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　毕竟消费者就是上帝，酸菜鱼店内产品做的是否好吃消费者是先有发言权的。而在酸菜鱼店的经营过程当中，则要去认真的对待消费者对于酸菜鱼店的意见以及和建议，而一个好的位置继续坚持以及和优化，同时要酸菜鱼店有改进的地方要持之以恒，而酸菜鱼店要满足消费者在口味方面大做文章，并让酸菜鱼店通过改进来提升活动，得到消费者们的认可，使酸菜鱼店达到物有所值，或者是超值效果。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　就对于酸菜鱼店的经营者而言，酸菜鱼店开业可以举行的活动是很多的，当然了在这其中不乏有成功的经验，但由于每家酸菜鱼店的经营模式和消费标准，甚至是包括自己开酸菜鱼店在选址上有着不太相同的位置。所以酸菜鱼店就这些方法仅仅起到的就借鉴作用，而酸菜鱼店的经营者要注意自行调整方案，让酸菜鱼店内顾客有种耳目一新的感觉，吸引到顾客到酸菜鱼店内用餐!

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　酸菜鱼店在管理的概括当中指出，店铺业务都包括了酸菜鱼店在发展上的三要素，位置，位置还是位置。所以开酸菜鱼店要尽可能的选在大的停车方便的位置，从而来更好的引起酸菜鱼店内顾客们的注意地方，而古时的酒香不怕巷子深，由于物质匮乏，要将酸菜鱼店选在能让顾客驻足的位置，来将其作为酸菜鱼店开店要考虑到的因素，以此来刺激酸菜鱼店内的顾客有直接用餐的动机。

　　其实就制作酸菜鱼而言，其在选料上很是宽泛，既能选择为淡水鱼，同时也能选择海水鱼，只要是鱼，这些都是能够制作成酸菜鱼的。而就目前常用来制作酸菜鱼的鱼肉有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼片、苏丹鱼片和石斑鱼片。这五种鱼肉在质地上是不同的，所做出菜的效果和上浆的方法也都是有所差异的。若是在社区餐馆或是快餐店，就建议大家选择那些性价比高的龙利或巴沙鱼。