绿豆酥这一美食当中的绿豆不仅有清热消毒、护肝明目、滋养肠胃、养颜美肤之，加之绿豆酥不仅香、甜、酥、软，而且还酥而不硬，软而不皮，绿豆酥不论是作为早点还是作为下午茶时间的甜点，亦或是在旅途当中的休闲小吃，这些都是人们在日常饮食当中比较喜爱的绿色且时尚和休闲特色的佳品之一。绿豆酥这一美食在制作上的工艺是复杂的但同时也很简单的。食材在经过了备料、揉面、包制、煎制等等工序，一块块的香甜美味的绿豆酥就可以出炉了。

　　　　若是想要绿豆酥店开的好，那么经营者就必须要设计好合适的绿豆酥店在装修上的风格。而就现在随着顾客的口味以及和眼光都变的越发的挑剔，普通的绿豆酥店若是没有特色也就难以吸引大众顾客目光，但是只要有特色也将会更好，所以大家还要在这个方向而去下足功夫。一般而言，绿豆酥店的装修风格还要简约大方些，这样才能搭配好绿豆酥店内的产品也将更美观。

　　绿豆酥作为传统的特色美食之一，绿豆酥z早是发源于我国的潮汕地区。而其是由绿豆饼所演变而成的，所采用用的天然的去皮绿豆，以及和优质的花生油将其作为主要的原料，按历代的相传和手工工艺精制而成的美食，在制作上也很是讲究卫生;不会使用任何的防腐剂以及和色素，从而可以使其皮酥、清晰多层，口味香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，不仅老少皆宜，而且使用吃后口齿留香，令人回味无穷。

　　　　绿豆酥店的经营者在做好了市场调研后，就要绿豆酥店的经营者去进行整体规划，相当于是在开绿豆酥店时要执行的大纲，在制定绿豆酥店的规划时，需要根据所调研情况进行规划，如绿豆酥店所面对的目标消费者，绿豆酥店在开业后所需的经营方式等，从而详细的制定出绿豆酥店的大致范围、店铺规模大小等等，后续事就要绿豆酥店的按规划进行。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　若是想要绿豆酥店开的好，那么经营者就必须要设计好合适的绿豆酥店在装修上的风格。而就现在随着顾客的口味以及和眼光都变的越发的挑剔，普通的绿豆酥店若是没有特色也就难以吸引大众顾客目光，但是只要有特色也将会更好，所以大家还要在这个方向而去下足功夫。一般而言，绿豆酥店的装修风格还要简约大方些，这样才能搭配好绿豆酥店内的产品也将更美观。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　绿豆酥店的经营者在做好了市场调研后，就要绿豆酥店的经营者去进行整体规划，相当于是在开绿豆酥店时要执行的大纲，在制定绿豆酥店的规划时，需要根据所调研情况进行规划，如绿豆酥店所面对的目标消费者，绿豆酥店在开业后所需的经营方式等，从而详细的制定出绿豆酥店的大致范围、店铺规模大小等等，后续事就要绿豆酥店的按规划进行。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　开绿豆酥店是需要做好策划活动的，而这也是很多绿豆酥店的人都道的，但是经营绿豆酥店策划什么活动会较为有效呢?其实就现在较为常用的绿豆酥店宣传活动就是传统的打折促销，这样的开绿豆酥店的方法虽说有一定效果，但是属于较为基础和老套的开绿豆酥店的做法，不仅没啥新意，也无法达到意想不到的效果。比较有效的开绿豆酥店的活动策划就是在传统的活动基础上，增加噱头。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　我们以绿豆酥店店铺面积为60㎡-人均消费-12元-日客流量-160人-日营业额-1920元-月营业额-5.76万元-毛利率-55-月毛利润-3.17万元-房租费用(月)-8400元-人员工资(月)-4000元-水电杂费(月)-1000元-月净利润-1.83万元-年净利润大家可以想想利润还是非常不错的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　经营做绿豆酥店较为重要的一点就是，要先端正好自己想法，明确绿豆酥店在经营上的目的不是短期盈利，而是需要让更多的顾客了解到自己的绿豆酥店，并愿意长期到绿豆酥店内用餐。因此在绿豆酥店正式营业前，要为绿豆酥店的这个长远的经营目的而打造出自己的特色，简单而言，这就是要如何让顾客能清晰的将自己的绿豆酥店和别的店铺区分开，具体要从绿豆酥店的环境，细节方面入手。

　　绿豆酥这个中式的传统酥点，用猪油，做出来的绿豆酥的起酥效果会好上不少，食用起来香气浓郁，轻轻一碰，轻松就能酥得掉渣。若是没猪油，同时也能用黄油代替。做绿豆酥，水油皮是很的关键，水油皮揉至出膜的状态，这样包起来才不会破皮。对于绿豆馅的口感食用起来会更加的细腻，同时也会有一股股独特的清香。其实就相比于红豆，绿豆馅会更加的清爽回味一点。