其实说起“锅盔”，这是一道很是大众化的美食，而就在北方将其称之为“锅盔”，而在南方称之为“饼”。而根据相关记载，“锅盔”这个美食是源自陕西省的关中地区。而陕西的锅盔在制作上是可以追溯到商周时期，再到了秦代更是被发扬光大并被普及推广。而秦人所制作而成的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔较初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，被称为墩饼。

　　　　经营锅盔店，创业者也要为顾客提供好的服务，不少的锅盔店是会忽略这个环节的，从而导致流失部分消费者。顾客到锅盔店内用餐，他们不仅是消费食物，还是享受锅盔店内的服务。那么这时提高锅盔店内工作人员的服务意识就显的比较重要了，锅盔店要定时对工作人员来做培训，提高锅盔店的服务意识，让到锅盔店内用餐的顾客能够体验到好的服务。

　　在做锅盔时面粉，两成是烫面的，而八成是酵面,在其中加入小苏打将其揉匀后，从而制成的面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，并且将其扭成大小均匀的剂子。随后，师傅们会将剂子用手掌压扁，将其擀成圆饼坯，并且其直径约在12厘米、厚约在1厘米左右。而锅盔这一美食的外形形如菊花的火色匀，且锅盔在食用后不仅入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽还回香无穷。

　　　　经营开家锅盔店，店家是要选好一个合适的位置的。不论是将锅盔店选在繁华的地段，还是将其开在偏僻的位置，锅盔店都是需要根据自身店铺，来选择以及和车流多的位置。其实锅盔店内的租金成本也是一个要考虑的重要方面。而针对不同的锅盔店所在的选址以及和面积都是会对经营者们付出的成本方面有影响。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　所谓的人多口杂，就是想要锅盔店留住顾客们的回头率，那么就要做好锅盔店内产品的多元化，满足更多消费者在口味方面的需求，从而来赢得更多顾客的喜欢。同时来丰富锅盔店内的产品种类后，来刺激消费者进行用餐，从而有利于提高锅盔店的营业收入，所以锅盔店的经营者在做产品结构时要去多加注意锅盔店在多元化方面的因素。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　所谓的人多口杂，就是想要锅盔店留住顾客们的回头率，那么就要做好锅盔店内产品的多元化，满足更多消费者在口味方面的需求，从而来赢得更多顾客的喜欢。同时来丰富锅盔店内的产品种类后，来刺激消费者进行用餐，从而有利于提高锅盔店的营业收入，所以锅盔店的经营者在做产品结构时要去多加注意锅盔店在多元化方面的因素。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营开家锅盔店，店家是要选好一个合适的位置的。不论是将锅盔店选在繁华的地段，还是将其开在偏僻的位置，锅盔店都是需要根据自身店铺，来选择以及和车流多的位置。其实锅盔店内的租金成本也是一个要考虑的重要方面。而针对不同的锅盔店所在的选址以及和面积都是会对经营者们付出的成本方面有影响。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是在大城市当中开家锅盔店，若是面积在10平左右，那么日均销售额在3000元左右，月销售在9万上下，平均毛利率按75%来来算，月毛利在6.75万左右，然后就是店铺开销：人工成本10500元(3人)，房租按1万来算，水电费成本2000元左右，以及和其他的杂费1000元左右，总计2.35万上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　锅盔店要是想要想长期的经营发展，那么就要在锅盔店的开店初期来吸引消费者，不但要在锅盔店的初期吸引消费者，还要有锅盔店有稳定的消费者的来源。而在创新锅盔店内产品的口味的同时，锅盔店的环境也是需要注意到的。良好的锅盔店的环境是可以提高顾客的用餐体验。锅盔店的环境不仅是内部的装修，更是对锅盔店内的卫生要得到保证。

　　其实就锅盔的特点是用油和面，以文火来进行炕制的，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁还不漏汤。而锅盔夹猪头肉这是汝州的小吃绝配;在将猪头肉将大刀切块后，将其夹入到刚出锅的锅盔当中，热气腾腾的面香将肉香烘托到了极点，而其中的肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥还又软，食用起来也是非常的过瘾。