羊蝎子火锅又堪称是一绝锕：“其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。”而这光是想想就让人忍不住流口水……，羊蝎子，其实就是带有里脊肉以及和脊髓的羊脊骨，由于其因形状和蝎子很是相似，故有“羊蝎子”之称。其实就对于这部分的肉质也很是细嫩，其中还富有着大量的钙质，尤其是在经过长时间的不断的焖煮，原汤那叫一个浓郁鲜香、营养丰富。
羊蝎子较为现在人们都很是受欢迎和喜欢的一种特色产品，其既能够满足我们日常的在饮食上需求，同样又能当作在闲暇之时消磨时光的产品。其实就对于近些年来在随着人们在日常生活水平上的不段的提高，羊蝎子店在市场上也都在逐渐的扩大，由于其羊蝎子店在口味上也很有特色，适应能力也强，而这也成为了羊蝎子店在行业上便于开店的一个不错的项目。
一只羊剁完后，羊腿、羊腩、羊排这些地区都是各有用处的，其实就对于那个剩下的长长的脊骨，其中带有着零星的羊肉，远远的看起来有种蝎子的形状，而这就是羊蝎子火锅。传统的羊蝎子主要被为四个部分，分别是由羊脖、羊脊柱、羊排以及和羊尾等不同部位的口感上都是略有不同的。
如果你有开家羊蝎子店的打算，那么也就必须去要调整好自己的心态，因为这条路是非常难走的。如果你是因为看别人开羊蝎子店的生意很好，才想要开的话，那么你也就不要去轻易的尝试了，到时候你将会备受经营羊蝎子店的打击，因为这个行业所以需要付出的的努力也才能够收获更好的回报。
-羊蝎子火锅创业基础班---------------
1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学
2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握
3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园
4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习
5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)
6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购-到
而只有努力的进行创新的羊蝎子店而这也都是才能够有所前途的，而那些经营羊蝎子店的墨守成规而或者是一味的模仿他人，而这样其实也都是必定是会失败的，而不论任何的一家特色的羊蝎子店而这些都是必须会表现出自己一定羊蝎子店的特色，而这样才能够能创造出一定的附加值，而这样也才能不断增加羊蝎子店的消费者。
羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
其实就对于羊蝎子店内的每一平方也都是不能浪费的，所有的地方必须要派上用场的，而这也就需要羊蝎子店的创业者们舍得花钱而去找专业的室内设计师去设计，从而能够让整个羊蝎子店有着良好的布局规划。当然了羊蝎子店在装修时并非越贵越好，主要以合适为主，若是羊蝎子店在装修上太过于浮夸，这样会吧顾客给吓到了，不愿意踏进门。
羊蝎子其实一开始并不叫羊蝎子，它是康熙年间一个蒙古王爷命名的。羊蝎子在当时其实是给一些下人吃的，因为羊蝎子上肉不多。那天下人们在炖羊蝎子吃，王爷闻到香味，过来尝了一下，柑橘味道鲜美很是好吃。再看这些骨头长相像是蝎子，就取名羊蝎子。随着满清王朝的没落，羊蝎子也是慢慢的传到了民间。
所以创业者在开羊蝎子店前，可以根据自身实际情况去选择到合适的羊蝎子店在经营上的模式。那么在这里建议大家若是新手的话，就可以选择合适的羊蝎子店的品牌而去投资，如果资金能力有限，也可以从中筛选性价比较高的羊蝎子店的品牌。但如果大家对这一行业有了具体的了解，之前也有过经营羊蝎子店的经验，那么也可以选择自己去经营开店的。
-羊蝎子火锅教学大纲---------------
1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;
2、学习羊蝎子火锅技术的过程中，师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;
3、由学员本人亲自配料及操作羊蝎子火锅制作的整个过程(师傅全程手把手指导);
4、学员反复练习制作，熟练操作流程，增强技术，强化手艺(师傅全程指导);
为了能够吸引到更多的羊蝎子店的消费者，创业者是可以对羊蝎子店在装修上而去进行重塑。按照当前羊蝎子店在市场上的发展情况来说，羊蝎子店之所以不受大众顾客的喜爱，那就是因为其店铺没有特色，所以若是想要让羊蝎子店能够更有人气，那么就必须要重塑羊蝎子店的特色，不过这一步骤可谓是个大工程，在去进行改进的时候那么就需要从羊蝎子店在装修上的风格等多方面而去入手。
羊脖子肉多，有骨髓：羊脊柱肉少但是肉也很香，那种被汤汁浸透的羊排肉质也是极为的浓香以及和鲜美，丝毫没有羊膻味，好吃到连骨头都想猛的嘬上的几口：羊尾的肉质则是较嫩的，吃起来根本停不下来。吃完羊蝎子后仍然是意犹未尽的!汤底那可全都是精华，这是千万不可浪费的，吃完肉后在锅里下几样配菜，以延续这别样的美味，暖心又暖胃。别说有多巴适了。
服务态度的好坏，每一个羊蝎子餐厅都想给顾客家的感觉，所以在服务方面，要和善、不能顶撞客人。可以适当的做一些培训来提高服务质量。定期举办促销活动。根据自己羊蝎子店铺本身决定自己的促销方式，在真正让利给羊蝎子顾客的基础上，刺激消费者的购-欲望与购-力，充分发挥这种较直接、较有效的商品促销方式的作用。
北京品味轩餐 饮公司不单单是羊蝎子火锅教学，我们还有更多特色美食美味小吃进行传授：早点系列 | 主食面点系列 | 特色面条系列 | 老北京特色小吃系列 | 路边摊大排档类系列 | 街边小吃类系列 | 快餐系列 | 粉类小吃系列 | 火锅系列 | 家庭厨艺系列 | 糕点系列 | 烤肉系列等!
