翻开食肉地图，唯独我们人对驴肉爱之有加，由于驴肉的鲜美异常，冠以：“天上龙肉，地下驴肉”的形象比喻。就驴肉而言都是清淡鲜，其既没猪肉的肥腻，同时也没有羊肉的膻味可谓是属于走兽之上品。而在众多的吃法当中，驴肉火烧是很常见的，也是很受广大吃货所接受的美食。面粉和水经过高温炙烤，成为酥脆的火烧。而驴肉提前往其中加入各种香辛料做好。将火烧和驴肉合二为一，成为一道河北的地道美食。
经营驴肉火烧店的成本优势。其实就在众多的驴肉火烧店的类别当中，选择创业开家驴肉火烧店其中的优势还有什么，那肯定就是驴肉火烧店内的成本了，因为驴肉火烧店所需要的原材料比较少，所以只需投入一笔门店和设备的驴肉火烧店在启动方面的资金，原材料方面也不用积压，这样也就会直接的影响到经营驴肉火烧店在成本方面的问题，也是经营开驴肉火烧店的一大优势。
驴肉火烧这是一道华北地区的一道传统的美食小吃，而驴肉火烧是起源于我国河北省的保定市以及和沧州市河间市一带，并且驴肉火烧广泛的流传于冀中平原，就对于那些卤好的驴肉伴随着老汤汁夹入到酥脆的火烧当中的。驴肉火烧这一河北的传统美食，经过了不断的发展和推广而闻名大江南北。而就驴肉火烧来说河间的驴肉火烧和保定驴肉火烧的两者直观的区别在于保定的是圆的，而河间的是长方形的。
经营驴肉火烧店要如何拥有突出的特色以及和优势这是现在不少的产品类型驴肉火烧店的经营者与经营者的一种困惑。而就当今时代随着驴肉火烧店的产业和外卖行业的发展，这也让不少的驴肉火烧店在没有自己的特色和优势之下，若是无法做到在夹缝当中生存。那么我们要如何可以从中做出自己的驴肉火烧店的特色和要如何能够在众多的驴肉火烧店内的产品当中展现出自己的优势呢?
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
新手在开驴肉火烧店的过程当中是会遇到不少的困难，所以在开驴肉火烧店前，经营者要向有经验的成功人士探讨，从而来增加驴肉火烧店的管理能力。并且驴肉火烧店的经营者还要注重好上餐速度，这样来让每位顾客能够在短期内品尝到自己所喜爱的产品，同时提高驴肉火烧店的营业收入。此外作为驴肉火烧店，还有个很重要的问题要注意，那就是驴肉火烧店内的卫生了。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
经营驴肉火烧店的优势对于创业者而言，选择街面驴肉火烧店的位置去自行购-产品的方式比合作驴肉火烧店的优势会多上不少，毕竟驴肉火烧店内产品的口味总体评价话，不会有特大差异。经营驴肉火烧店上手简单，不会被其他可外卖类别的餐 饮行业所冲击，并且驴肉火烧店内的成本低廉，而较为重要的一点是，制作方法单一，把控好驴肉火烧店内产品质量就不会有口味上方面的风险。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
都说驴肉火烧店发展到现在，已经是进入到了红海市场。虽说就现在的驴肉火烧店的行业当中，驴肉火烧店的收入依旧是很高的，但是驴肉火烧店的同质化的趋势是不容忽视的。像有驴肉火烧店的品牌自主转型，打造出自己的驴肉火烧店的特点，在吃法以及和汤料上要有所创新。由此而来赢得了很多的驴肉火烧店的顾客，甚至是成为了驴肉火烧店在行业内的黑马。而这些恰恰还是驴肉火烧店所要学习的。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
一斤面能做10-12个火烧，面为1.5/斤，而火烧的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八两熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30个驴肉火烧，成本在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒成本0.7-0.8元。而驴肉火烧成本在1.7元左右，售价4.5-6元(根据肉的量多少定价)。一般驴肉火烧的收获在60%左右，若是不算房租，流动经营效益更高。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
其实就对于现如今的驴肉火烧店内产品的种类越发丰富，可对于驴肉火烧店的经营者而言是一件很有挑战性的事。因为驴肉火烧店的产品食物过于繁杂，驴肉火烧店会出现供不应求的情况，从而导致消费者等餐的时间过久，而这将会直接的影响到消费者的用餐体验。因此在开驴肉火烧店前，产品要易于制作，为驴肉火烧店内的顾客带来不错的用餐体验，从而有利于驴肉火烧店在之后的发展。
而就驴肉火烧而言是被分为保定派和河间派的，而就保定派的驴肉所选用的是一种体型小的太行驴，在火烧上也是十分的考究，而其在形状上，火烧必须是要圆的;而其在口味上，更是得集合香、脆和筋道。而河间的驴肉选用的是大型的渤海驴，火烧的皮层次感十足，咬下去扑扑簌簌地直掉渣，麦香在口腔内一触即发。不管是那派的驴肉火烧吃上三四个，都觉得不够过瘾。
