其实就南京的鸭肴早已有了1400多年左右的历史，而鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，其中有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等等食材，而在清朝时期，有人会将粉丝放入到鸭血汤内，汤汁不仅芳香四溢，并且卖相还很不错，由此而产生了鸭血粉丝汤。而鸭血粉丝汤不管是鸭汤的烹制，鸭血、鸭肝以及和鸭肠的制作，其所采用到的是传统的制作金陵盐水鸭的制作方法，并且是金陵菜当中的一个重要代表之一。
鸭血粉丝汤店在装修方面要打造出自家特点的重要途径，如将鸭血粉丝汤店开在大学城旁开店，鸭血粉丝汤店在装修上更时尚方能吸引到年轻顾客;若是将鸭血粉丝汤店开在居民楼附近，那么在装修上可以以温馨热闹而为主，从而突显特点，吸引顾客。其实就鸭血粉丝汤店的不同装修都直接的决定着不同的受众群体，吸引到不同的顾客，所以要想鸭血粉丝汤店打造出自家特点，那么就要注重好鸭血粉丝汤店的装修。
一份正宗的鸭血粉丝，不光只是要汤鲜味浓，而且食材也是要新鲜齐全的，更好是使用鸡汤来烹制的，对于这样所做出的鸭血粉丝口味很是鲜美，鸭血粉丝先品汤汁，再嗦粉丝，让你瞬间暖上心头，趁着食欲大开时吃上一口鸭血，其口感不仅鲜嫩顺滑，仿佛有种入口即化的感觉，从而让人不知不觉就能爱上，哪怕不去南京同时也能领略到南京的风情。
到鸭血粉丝汤店内用餐的每个消费者在口味上都是有所不同的，虽说鸭血粉丝汤店不能做到让每位消费者所满意，但是要尽可能的来迎合鸭血粉丝汤店内顾客们的口味。大家要知道鸭血粉丝汤店内的产品分几个不同口味。尽可能的迎合消费者的口味，尽量的满足每位顾客，对于香菜和辣椒的区分要有所注意，有些人不吃葱，有些人不吃香菜，鸭血粉丝汤店的管理者要尽好的做到细致方能以小见大，获得更多的消费者们的认可。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
消费者就是上帝，虽说并非是每家鸭血粉丝汤店都要求海某捞的服务，但是鸭血粉丝汤店内的工作让员工要有基本的服务素质。若是鸭血粉丝汤店内的顾客在点餐半天没有人理，员工上菜了又对消费者爱理不理，连笑都没，而这是会给鸭血粉丝汤店内的顾客留下不好印象，而这是会使得顾客不愿意再到鸭血粉丝汤店内用餐，而在鸭血粉丝汤店的生意不好时则要反思自家店铺内工作人员的服务态度。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
随着鸭血粉丝汤店的不断的崛起，各色各样的美食也都出现在了人们眼前，而往往有些特色的鸭血粉丝汤店在长久的发展下去，有着自己的一番天地，而这也让越来越多的鸭血粉丝汤店了有属于自己的特色，运用到不同的方法，从而来让鸭血粉丝汤店内的顾客们所熟知，更利于鸭血粉丝汤店在之后的发展。那么作为一家特色的鸭血粉丝汤店经营者们要如何打造出自家特色呢?
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
鸭血粉丝汤店虽说针对的目标顾客不同同时也分为很多类型，但共同点就是对鸭血粉丝汤店内工作人员的需求较大，基本上是不可能一个人完成开店的，所以鸭血粉丝汤店在管理上是很重要的，那么要如何做好鸭血粉丝汤店的管理，经营者要制定好相应计划，如鸭血粉丝汤店内员工要给消费者提供的服务有几项、顾客到鸭血粉丝汤店后的流程是如何的，和鸭血粉丝汤店内工作人员要注意到的内容等等。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
一般一份鸭血粉丝汤的售价在10-15元，不同地方的售价不同，那么一碗鸭血粉丝汤的毛收获在7-12元。加上鸭血粉丝汤店的房租一年以4-6万来算，装修费以1万元计算，人工、水电、杂费6000/月左右。扣除开店必要的开销，一份鸭血粉丝汤的净收获在3-5元左右。若是能卖出100份，那么每日的净收获在300元左右，月纯收获差不多在9000元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
要是没经验经营者是否可以开鸭血粉丝汤店，现在有不少人想要自主去开家鸭血粉丝汤店，就不少人而言也都担心自己没开店经验，开不好一家鸭血粉丝汤店。若是在没有经验的情况下去开家鸭血粉丝汤店，那么就要注意好以下事项。要鸭血粉丝汤店的去深入的了解市场周围客流口味喜好，从而来明确鸭血粉丝汤店的周便潜在消费者喜欢什么口味。在开店前可以多去几家店铺尝尝，到鸭血粉丝汤店内考量下哪种口味较为受欢迎。
南京可谓是出了名的"鸭都"。除了名声在外的盐水鸭以及和烤鸭,而大名鼎鼎的鸭血粉丝汤也早已是成为了风靡全国的一道美食小吃,并且是南京当之无愧的标志性的小吃。而南京的鸭血粉丝汤主要以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软以及和鸭汤的清鲜,再搭配上Q弹且有嚼劲的粉丝,吃上一口就让人永远忘不了。
