卤肉卷这一美食其实就是一款以面饼而去包裹着的卤肉、火腿、鸡柳以及和蔬菜的一种很是时尚且具有特色的即食的美食，而且卤肉卷不但健康美味，并且还营养方便。而论卤肉卷的“色”，其实就是由于其在用料上比较丰富，肉类、蔬菜、面饼以及和酱汁上而去进行搭配，卤肉卷这一美食也都将会呈现出红、绿、紫、白、黄这几种相间的颜色，很是养眼;再说“香”，卤肉卷不仅会有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的卤水香以及和酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　经营者若是想要开卤肉卷店，那么可以从以上几个方面而来入手。其实不论是开卤肉卷店还是其他店铺，而这些步骤都是大同小异的，不过光只是了解步骤是完全不够的，大家还要学习下其他的卤肉卷店的经营技巧，尤其是后期卤肉卷店在经营技巧上更要大家多多的下些功夫，由于这里出了小错，可能就会的直接的影响到卤肉卷店的成败。

　　卤肉卷做的是否好吃其主要的关键主要是在于其中的卤肉，卤肉卷当一入口那会，是配菜的清香以及和卤肉的香而去相碰撞，对于那些喜欢吃这样的美食是可以轻易在齿间撕开的卤肉，而且还丝丝入味的卤肉席卷入舌尖当中，而卤肉卷内加入鸡胸肉也是不错的，对于那些更爱的还是香辣莲藕牛肚，莫名地爱上牛肚的香辣味，口感很赞。

　　　　初次开卤肉卷店，那么开家靠谱的地址是较为重要的一点，虽然在卤肉卷店的经营过程中要注意掌握好品牌，可是卤肉卷店所在地址的选择上是不可忽视的环节。而在卤肉卷店的地址选择上，不少人会误认为只要卤肉卷店内大，对于卤肉卷店的开设是个不错的选址，可是初次开卤肉卷店又该如何判断这家店铺呢?而这几个问题是在卤肉卷店在创业中要密切重视的，并且需要学会详细的卤肉卷店的市场分析。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　以上几点就是卤肉卷店在淡季时的经营以及和管理方法的介绍，望可以帮助到卤肉卷店的创业者们。其实不论是经营什么样的项目都是有淡旺季的，并且大家在卤肉卷店创业前做好相关的心理准备，不用过分忧虑。同时卤肉卷店在淡季时，经营者要多多学习些成功经验，并且合理的运用到自己所经营的卤肉卷店中，从而来尽快的度过卤肉卷店的淡季时的难关。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　是卤肉卷店在选址过程中较为重要的一点，只有人多的地方方能为自己的卤肉卷店带来不错的生意，同样也能吸引到更多的回头客。但并非是越大，吸引顾客的几率也就越高，那么此时要注意好观察卤肉卷店内的走向，不要把卤肉卷店开在相反的位置，而这样的话即使大，同样也是对卤肉卷店内的生意没什么帮助。所以店铺在选址时，要保证好卤肉卷店内的顺行，这样方能更好让顾客注意到卤肉卷店。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　不少人在卤肉卷店内购-产品时会感到纠结，而其在众多的产品面前，往往不知要该选择那些。为了可以给顾客带来便利，卤肉卷店的创业者可以提供套餐而来吸引顾客，从而让顾客可以更好的选择。卤肉卷店内的套餐类型有不少如：两人、三人、五人套餐等。同时，创业者在卤肉卷店的经营中，要统计顾客们爱吃的产品，从而将其它放入套餐当中。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　　　若是想要开好家卤肉卷店要该如何入手?随着生活水平的提高，大众对卤肉卷店的喜爱也都在逐渐加深，不少顾客在外出用餐时大多是奔着卤肉卷店去的。卤肉卷店不仅要口感好，在品种上还是很丰富的，满足卤肉卷店内不同顾客们的需求。因此不少经营者在发现其中的商机，就有了开卤肉卷店想法。那经营者想开卤肉卷店要该从哪些方面入手，下面就来为大家详细分析下。

　　经营开家卤肉卷店在成本一般的售价在的50%左右。若是30张桌子按照的不同大小，总座位可以按70个而来计算。若是人均消费在35元左右，那么日平均销售额在3150元左右，月平的均销售在147000万左右，月毛利73500元左右。加8名工作人员若是按每人的1200元的工资来算，差不多在9600元左右。水电煤为6000元，以及和杂七杂八的各种费用1000元。

　　　　在当经营者的生意特别好时，那么消费者就会很相信你，也会愿意前来到卤肉卷店内用餐。在当卤肉卷店生意不好时，消费者也就不愿前来，而这是由于气氛所导致的。什么是“生意不好”的气氛?如说卤肉卷店内室内的温度不合时宜，而这样的卤肉卷店相信是没有人愿意到店用餐的。所以，卤肉卷店的经营者就必须要尽可能的消除那些不好的东西，这样方能聚集到卤肉卷店内的人气。

　　卤肉卷这一美食“酸、甜、咸、香、辣”这可谓是通通具备的，将卤肉卷一口咬下去，先是有着嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的酱味，并且在其中加入微甜的卤味肉和香脆的蔬菜，而且还会使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就会突然的毫不客气的冲击入你的味蕾，在食用时就会感觉到整个舌头都被美味而所占据。小小的卤肉卷，却带来大大的美味，真的好吃极了。