这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的文化。

　　　　臊子面店除了这些知识要了解外，对于经营者而言，还要考虑到臊子面店内产品搭配和特点介绍等。对于这些问题都是在开臊子面店的过程中不可忽视，随着臊子面店的开店时间延长，那么就要经营者加深自己学习，并根据臊子面店的实际需求而来调整产品。同样对于臊子面店内的顾客而言，这些问题把控得当，才会愿意二次到臊子面店内用餐的关键。

　　臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。

　　　　和谐的环境可以给臊子面店内的消费者们留下不错的印象，和谐的臊子面店的硬件环境和软件环境都是很重要的。硬件环境就是指消费者进入到臊子面店内，通过臊子面店内的装修和桌椅的排列分布和臊子面店内的场景，从而来判断臊子面店的和谐程度。臊子面店的软件环境就是工作人员和前台的服务态度，臊子面店的这两点都要做到和谐，从而更好的吸引消费者。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　臊子面店的行业，和其它行业是有一定差距的，因为臊子面店内产品制作的简单化，所需要的技术类人才是很少的，臊子面店内工作人员感觉的付出和收获不成正比，这样臊子面店常常是留不住工人员的，长此以往便造成了用工困难问题。那么要如何解决这个难题呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如节假日福利、年度福利等等，这些都能很好的稳固臊子面店内工作人员的心。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　臊子面店做活动同样也是提高生意的好方法，开始要先给消费者们留下好的印象的同时，还能引导臊子面店内的消费者们办理会员卡或联系方式，臊子面店不能做一次性-卖，要想着做长远的回头客。可以在臊子面店登记消费者的生日，在生日时派发代金券，以此来留住臊子面店内的消费者的心，或不定期的举办活动，并及时地通知臊子面店内的消费者。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　想要开好家臊子面店，那么就要找到正确的臊子面店的待客之道。做臊子面，开店迎客也就要有饱满的热情以及和亲切的臊子面店的服务态度，不管是招呼消费者还是点菜上餐、结账亦或是加汤撤等等这样的小事，都是要臊子面店有饱满的热情去做的。毕竟做任何事都是细节决定成败的，一家可以让臊子面店内的消费者都能处处的感到舒适热情的臊子面店，而这也才能俘获消费者的心。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　经营者要想自己开臊子面店，但由于经验不足，常常会以失败而告终;还有部分臊子面店的经营者虽说没失败，但在臊子面店的整个经营过程中却不顺利，而臊子面店在这样的情况下会导致很多新开的臊子面店的经营者有些犹豫。但很多经营者表示，就现在如今的臊子面店在行业生的发展突飞猛进，所以是希望能够自己经营臊子面店，那么要做好哪些准备呢?

　　就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的文化沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。