关注食品安全：严格遵守食品安全法规，确保拉面的制作和销售过程符合卫生标准。这有助于提高顾客的信任度和口碑传播。
　　拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
总之，开一家拉面馆需要充分的市场调研、选址、装修设计、采购食材、培训员工、营销策略和关注食品安全等方面的工作。只要您能够做好这些方面的工作，就能够成功开设一家拉面馆并取得良好的经营效益。

　　从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要三五分钟的时间，现在成为北方地区广受欢迎的为快餐美食，牛肉拉面也成为很多投资者创业项目的选择。
顾客就是上帝这句话是每个店面经营者应该牢记的。好的服务质量不仅能吸引新的顾客，也能留住老的顾客，还能给面馆带来好的口碑。好的口碑能够让消费者口口相传。

　　项目名称：拉面、牛肉拉面

　　课程亮点：随到随学，实操动手练习、一对一

　　适合人群：自主创业、失业者、下岗职工

　　授课形式：线下面授

　　时间安排：每天早上9点到下午5点，随到随学;

　　费用问题：中途其他费用;
经常去吃兰州拉面的朋友们应该都知道，兰州拉面的分量其实也并不少，而且它的价格在面类中已经算的是比较便宜的，那么一碗拉面，到底有多少利润呢?

　　包括和面的技术要领、配方的准确使用、拉面剂的使用;揉面技术、醒面时间要求和状态把握;溜条技术、出筋、出劲的技术手法;出条技术，宽条、窄条、粗条、细条、毛细条的出条技术;熬制肉汤的核心技术等，实操练习，边学边练，让您学到真正的技术。

重要的是在寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的兰州拉面，瞬间就能感受到全身都非常的暖和，那么大家天天吃的兰州拉面，你们有没有想过这个问题呢，10元1碗的兰州“拉面”到底有多少利润呢?说出来恐怕你都不相信!
　　传授拉面技术(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等各种拉面)包括面团配方,面团揉制,成型,汤料配方,熬汤及红烧牛肉等技术。掌握正确要领，即和面要防水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
不管是南方朋友还是北方朋友，相信大家都吃过10元1碗的兰州拉面，兰州拉面在也非常的出名，它不仅价格便宜，而且吃起来也非常的好吃。
后来可以将炉灶放到门口，热气腾腾的这样可以让路人看到店里。厨师忙里忙外，就可以随便制造出热闹的景象，还可以学着与过路的客人问候、打招呼。主要的是要换职业装，对人热情礼貌。