砂锅菜作为独特的烹饪方式，这也可以让食材和调味料能够更好的融合在一起，从而形成砂锅的独特的口感以及和风味。因此其实就在餐饮市场上，砂锅菜也都成为不少的顾客们所喜爱的美食之一。而在各地，砂锅菜可以说是百花齐放，从北方来看，膘肥肉畜牧肉类;而在南方的沿海地带，海鲜和米饭的融合，在砂锅当中摇曳出别样滋味;此外就南北各地的米面主食也是能够在砂锅当中一展身手。

　　经营开凉皮店若是想要增加产品的创意，那么这也是每个凉皮合作店想要实现的目标，毕竟在凉皮店的同类行业当中保持着竞争优势，其中很重要的一面就是要有特色的产品，只有凉皮店留住了顾客的胃，方能留住顾客们的心。所以望所提出的小建议可以对各位凉皮店增加产品创意，有一定帮助。而在快速发展的现在，只有凉皮店不停的创新。

其实就砂锅菜，作为中式烹饪传统当中的一颗璀璨明珠，而其凭借着特制的砂锅，将食物的原汁原味可以完封存起来，而且备受食客们的青睐。而由于其独特的“烟火气”、“饭张力”和“锅气”等等特质，而来营造出一种粗犷而质朴的饮食体验。而砂锅菜这一美食在不同的地区和当地特色的食材而完融合，而砂锅菜和众多品类的搭配，对畜禽、水产等一应俱全，口味也涵盖多种味型。

　　以上几点就是关于新手开凉皮店，要做那些准备工作。现在就现在作为一个竞争力激烈的时代，所以新手若是想要经营开好家凉皮店都是需要做好足够和充分的准备工作。当然了做好凉皮店的准备工作之后，经营者的自身能力也是很重要的。比如在这个时代进步的过程当中去不断学习凉皮店内的新产品，去了解凉皮店在行业上的动态。

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　作为一个新手，若是想要开好家凉皮店，其实要该先去了解现下凉皮店在市场上的行情是什么。若是凉皮店没有调查权这也就没了发言权，而就现在不少人也都出现了一个想法就立马去行动，这样是不对的。那么开凉皮店的新手要该如何做好店铺的充分的市场调研，如哪个凉皮店地段的生意比较好，而凉皮店内的食材的进货渠道有哪些，有哪些竞争对手。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　老话说的好，经营开凉皮店没有竞争也就没了进步的，所以经营开凉皮店若是想要增加凉皮店内产品的创意，那么可以向凉皮店的竞争对手之间学习取经。如凉皮店开展同行业之间的交流活动，通过凉皮店的集体而来分享活动，来增加彩色创意。当然了，小编这里并不建议凉皮店的经营者照抄别人的内容，而是要凉皮店结合自身的情况来做出改变的。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　以上几点就是关于新手开凉皮店，要做那些准备工作。现在就现在作为一个竞争力激烈的时代，所以新手若是想要经营开好家凉皮店都是需要做好足够和充分的准备工作。当然了做好凉皮店的准备工作之后，经营者的自身能力也是很重要的。比如在这个时代进步的过程当中去不断学习凉皮店内的新产品，去了解凉皮店在行业上的动态。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学，学会为止。

砂锅店内产品通常以份出售，每份售价6元到20元间不等，荤的有砂锅牛肉、砂锅排骨、三鲜砂锅、红烩砂锅等，素的可做砂锅茄条、豆泥砂锅汤等，产品多样不可细数。砂锅产品的毛利比传统餐饮要高约10%左右，综合毛利可达到60%或以上，特殊产品可达到80%以上毛利。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　很多凉皮店的项目在正式经营前，存在着一定的适应期，凉皮店的经营者想要了解做凉皮店适应时间也应当如何做?采取怎样的方法才能让凉皮店在适营期可以经营的很好，而在这其中很是重要的一点就是要凉皮店的经营者们保持一个良好的心态，并且发现自己可以把凉皮店给经营的好，下面就来为凉皮店的经营者详细的介绍适营期相应的做法。

在制作砂锅菜时新-来的砂锅较好次使用时，z好是用来熬粥，或用其煮浓淘米水，以堵塞的砂锅微细孔隙，防止渗水。对于用砂锅熬汤、炖肉时，需要先往砂锅当中放水，再把砂锅放置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，需要将其放在干燥的木板或者是草垫上，万万不能将其放在瓷砖或水泥的地面上。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。