酸菜鱼这一美食又被有称之为酸汤鱼，并且还是一道源自于重庆市地区的一道经典美食的菜品，而其主要特有的调味以及和独特的烹调技法所著称的。而酸菜鱼其中主食材以草鱼而为主，配以泡菜等食材制作而成，口味不仅酸辣可口而其中鱼还含着很是丰富的优质蛋白，给予人们丰富的蛋白质、矿物质等营养。就关于酸菜鱼的历史来说可谓是众说纷纭的，而至今无法考证，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　经营者若是想要做好一个酸菜鱼店的开业活动，那么就要了解到自己的酸菜鱼店的活动经营方式是怎样的，而就目前较为常见的就是酸菜鱼店做会员充值或消费多少送多少的活动，而这些开酸菜鱼店的活动都是较为常规的。虽然常规模式有一定的市场可以接纳，但酸菜鱼店的经营者要注意，就现在酸菜鱼店在市场上的竞争力度是很大的，若是没有较为新颖的方式，而这是很难能吸引到顾客的。

　　酸菜鱼的历史有这么一种说法，说这一美食是始自于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　　　经营开酸菜鱼店的地一步就是需要做好相关的调查工作，并且充分的了解酸菜鱼店在行业上的行情，从而来了解当地顾客的水平以及和习惯，更好的对所开的酸菜鱼店来进行。虽说就现在的酸菜鱼店在市场发展上的前景是很不错的，导致酸菜鱼店在同行间的竞争从而使其变得激烈。若是酸菜鱼店的经营者不去提前的做好市场调查，若只会盲目开店，这会使自己所开的酸菜鱼店的处于尴尬局面。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　其次经营开家酸菜鱼店还要有过硬的产品制作技术，所做出的产品不仅要好吃，还要有特色，使经营者的酸菜鱼店可以吸引到更多顾客前来光顾。因此经营者想要让酸菜鱼店的生意好，那么就要在开店前掌握好相关的技术。一般而言酸菜鱼店要有专业的培训系统，来帮经营者可以尽快的掌握制作酸菜鱼店内产品的相关技巧，使经营者尽快学会，从而耽误酸菜鱼店的正常经营。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　其实就酸菜鱼店在竞争上的压力还是较为大的，所以这也让不少的酸菜鱼店的经营者们几乎都是卯足了劲，希能够在酸菜鱼店的市场上占据一席之地，而这个过程却是并不简单的。因为经营开好家酸菜鱼店，则要注意到的过程以及和步骤是较为繁琐的，而酸菜鱼店的经营者可以在刚开始推出部分活动，而就这些开酸菜鱼店的活动对后期有着较大帮助。其实细致归类活动分为几个方面而入手。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　若是酸菜鱼店的经营和管理上没有明确目标，那么在经营酸菜鱼店的这件事上就会变得像是一盘散沙，从而没有任何发展的目的性可言。只有经营者明确了酸菜鱼店的经营目标，方能给予酸菜鱼店的经营者们一个正确的管理方向，并能可以坚定的为这个目标而奋斗。同时酸菜鱼店的经营者在奋斗方向上，目标还是会经常警示和鞭策大家，从而来让酸菜鱼店的经营者们去不断的接近目标，并完成。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的酸菜鱼店，我们就以酸菜鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，酸菜鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　其实就对于酸菜鱼店经营大家需要在经营思想上要有做好准备，在酸菜鱼店的经营手段上要了解如何获取消费者的心呢?并且来主动的了解顾客需求，从而来多做一些酸菜鱼店的宣传。同时只有酸菜鱼店有了良好的经营和管理计划，这样方能清楚了解开酸菜鱼店的下一步工作要如何做，避免带来弊端，确保酸菜鱼店的经营者们有个明确的发展目标以及和方向，从而有利于酸菜鱼店在之后的长期经营和管理。

　　其实就制作酸菜鱼而言，其在选料上很是宽泛，既能选择为淡水鱼，同时也能选择海水鱼，只要是鱼，这些都是能够制作成酸菜鱼的。而就目前常用来制作酸菜鱼的鱼肉有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼片、苏丹鱼片和石斑鱼片。这五种鱼肉在质地上是不同的，所做出菜的效果和上浆的方法也都是有所差异的。若是在社区餐馆或是快餐店，就建议大家选择那些性价比高的龙利或巴沙鱼。