石锅鱼作为一道寒冷季节当中广受欢迎的美味佳肴，由于其独特的风味主要是源于新鲜的骨头汤以及和精湛的刀工。选用新鲜的食材以及调料，从而来打造出让人垂涎的石锅鱼，食用起来让每位消费者都可以体验到石锅鱼的鲜美和滋补。不仅是美味佳肴，更是烹饪艺术。石锅鱼在通过了精心的选材以及和复杂的制作工艺，让每一位品尝者都可以感受到食材的鲜美以及营养。

　　开家石锅鱼店是一个不错的经营选择，石锅鱼店的发展是并没有地域限制的，但这并不意味着经营石锅鱼店就能获得成功。而石锅鱼店的发展的好坏和市场，品牌等等因素有很大关系，若是石锅鱼店在前期做不好，是会导致石锅鱼店发展不起来的，从而让经营者认为石锅鱼店存在地域限制。而要想开好石锅鱼店，那么就需要经营者前期对石锅鱼店有所了解。

石锅鱼这一美食鲜味道在选用新鲜的骨头汤。汤则是用骨头在文火下历经16小时熬制而成，而骨头则是需要是新鲜的，骨头汤也要是现做的，不能够循环重复的利用。而石锅鱼的主料则是选用鲈鱼。鱼片在入锅前都是要用四成热油烫过一遍的，而对于这样的鱼片都卷起来，若是选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直的。在等到了石锅当中的高汤加热到翻滚，放入鱼片，滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟。边吃鱼片边煮配菜。根据食客的不同喜好，客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜。

　　开家石锅鱼店是一个不错的经营选择，石锅鱼店的发展是并没有地域限制的，但这并不意味着经营石锅鱼店就能获得成功。而石锅鱼店的发展的好坏和市场，品牌等等因素有很大关系，若是石锅鱼店在前期做不好，是会导致石锅鱼店发展不起来的，从而让经营者认为石锅鱼店存在地域限制。而要想开好石锅鱼店，那么就需要经营者前期对石锅鱼店有所了解。

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　大力度的石锅鱼店的优惠活动往往是能吸引到更多顾客，而石锅鱼店内顾客占便宜的心理往往是会吸引到更多顾客关注。若是每个石锅鱼店内的顾客心里都有一个底线，且力度小的石锅鱼店的优惠活动只能打动一部分人，若是力度大的石锅鱼店的优惠活动是能达到很多人的心理消费底线。所以在搞石锅鱼店的促销活动时，优惠力度要大些，可以少次多量。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　开家石锅鱼店是一个不错的经营选择，石锅鱼店的发展是并没有地域限制的，但这并不意味着经营石锅鱼店就能获得成功。而石锅鱼店的发展的好坏和市场，品牌等等因素有很大关系，若是石锅鱼店在前期做不好，是会导致石锅鱼店发展不起来的，从而让经营者认为石锅鱼店存在地域限制。而要想开好石锅鱼店，那么就需要经营者前期对石锅鱼店有所了解。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　当然了石锅鱼店在新品上市时，我们要昭告天下，而昭告天下需要先做好的就是石锅鱼店在宣传方面的工作，要在石锅鱼店外摆放推广海报，同时还能重新设计石锅鱼店内的菜单，而在构图以及和用色上重点突出石锅鱼店的新品，提高产品的单点率，此外若是石锅鱼店的推广预算充足还可以发放宣传单，从而进一步提升石锅鱼店的宣传和推广方面的效果。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　石锅鱼店在经营的过程中需要注重对工作人员的规范性的要求，而现在对石锅鱼店来说服务成了很重要的经营技巧，而且这也让不少的石锅鱼店凭着人性化的服务而获得顾客，因此各位石锅鱼店的经营者在经营开店时也能学习和借鉴下这方面的手法。除了要求石锅鱼店内的工作人员要注意仪容仪表，保持温和与微笑等给石锅鱼店内的顾客提供好的服务。

石锅鱼相传是起源于重庆地区，石锅所选用的是以天然的石材整块打磨而成锅的形状，两侧会有耳，比脸盆还要大，很是浑圆厚实。而在店铺内的每张饭桌中间都设有一个空槽，从而用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。而在上桌时，滚烫的石锅慢慢的会将鱼片煲熟，整个餐厅香气扑鼻。每一条鱼都是现杀现煮的，片鱼可以说是很考验师傅刀工的，同时也都决定着鱼肉的口感。锅内鱼肉四溢的香气引得人唾液急剧分泌，鲜活美味的鱼让人垂涎三尺。