这道源自陕西省宝鸡市岐山县的特色面食之一，其可谓是有着悠久的历史以及传说。而其主要以面条细长、臊子鲜香、汤味酸辣而闻名，从而被誉为是“陕西面食之首”。而臊子面在制作上的工艺也是很讲究的，要求面条有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，汤“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不仅可以满足食客的味蕾，还能让你感受到传承了千年的文化。

　　　　作为一个臊子面店，口味是很重要的，人们到臊子面店内品尝的就是产品的特别口味。那么各位臊子面店的经营者们在聘请厨师时，那么要先尝试下其手艺，厨师先要感动臊子面店的创业者的胃。在臊子面店内产品的口味过关后，那么在分量上不能太过地追求臊子面店的利润，哪怕是臊子面店的生意做的再好也不能缺斤少两，要让臊子面店内的消费者从价格和口味上感到实惠。

　　臊子面这一美食的特点主要就是面条细长，且厚薄均匀，臊子也很是鲜香，面汤油光红润，口味鲜香且浑厚还不会腻。而臊子面这一美食乡土风味也是尤为浓厚的，而其主要是以酸辣所著称的。而臊子面食用起来一定要“酸辣香”，而这样才会符合关中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和汤上都是整个面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少汤，都有讲究。

　　　　臊子面店的行业，和其它行业是有一定差距的，因为臊子面店内产品制作的简单化，所需要的技术类人才是很少的，臊子面店内工作人员感觉的付出和收获不成正比，这样臊子面店常常是留不住工人员的，长此以往便造成了用工困难问题。那么要如何解决这个难题呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如节假日福利、年度福利等等，这些都能很好的稳固臊子面店内工作人员的心。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　臊子面店在行业上可谓是个竞争性很强的，虽说臊子面店的门槛低，每年，都会有不少人踏足前来。人多了互相争抢，没有能力臊子面店是很难在行业上生存下来。若是想要臊子面店在众多同类型的店铺当中站稳脚跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，这样也才会显著效果。但是不少的臊子面店的创业者们在“竞争”当中是很容易走偏的。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　臊子面店之所以会受到顾客们的欢迎，这也就是由于多种口味和鲜食材与配菜。因此经营者要想成功的开好家臊子面店，那么就要好美味的产品。而在一般的情况下，臊子面店会提供相关服务，经营者要积极参加，这样臊子面店也才能掌握到相关技巧。同时臊子面店的经营者在学习制作产品时，不能过于急躁，要臊子面店的经营者们去通过多日练习，摸索出相关技巧。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　臊子面店在行业上可谓是个竞争性很强的，虽说臊子面店的门槛低，每年，都会有不少人踏足前来。人多了互相争抢，没有能力臊子面店是很难在行业上生存下来。若是想要臊子面店在众多同类型的店铺当中站稳脚跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，这样也才会显著效果。但是不少的臊子面店的创业者们在“竞争”当中是很容易走偏的。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以较终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　充足的资金可谓是开臊子面店可以成功的保障，创业者们在经营臊子面店前就要准备好充裕的开店的资金，这样也就不会为后续的臊子面店的运营而感到担忧了。而在通常情况下，合作家臊子面店就要先向品牌缴相关费用，而这样也才能享受到臊子面店的品牌的许可经营权。然后就是臊子面店的选址以及和装修，对于这一步骤臊子面店的经营者们也不用担心，会有品牌的支持。

　　就臊子面这一面食在历可谓是很悠久的，而且源远流长，而臊子面在经过了三千多年的文化沉淀，已然早已名扬三秦、享誉中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于没有来过岐山。，而一碗臊子面当中的酸、甜、苦、辣、咸可谓是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能够品尝到人生当中的五味，五味调和就是香甜美味、人生圆满;五味不调和，则难以下咽，人生坎坷。